成华猪肉特点？网传，在众多川菜大师眼里，做正宗的回锅肉，要用四川土猪成华猪。原因是，回锅肉，需要两次下锅，要求肉质不能太瘦，不然二次煸炒出锅时，肉质可能太硬。而成华猪肉质很肥，肌内脂肪含量高，故而炒出的回锅肉才软硬适度。
四川成都市新津县猪头肉15.5元/斤;四川成都市蒲江县猪头肉7.5元/斤;四川成都市崇州市猪头肉4元/斤;四川成都市金牛区猪肉类16.5元/斤;四川成都市青羊区猪肉类9.75元/斤;四川成都市锦江区猪肉类9.62元/斤等，以上价格仅供参考。成都猪肉价格会根据品种、质量、数量、市场行情等的不同或有上下浮动。
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