第1个回答 2016-01-11
萝卜腐竹辣焖羊排
食材用料：
羊排500g（带皮,肥瘦相间最好）
白萝卜1根（或红萝卜两根）相克食物
腐竹4条相克食物
马蹄10粒相克食物
姜片5片
蒜5瓣
桂皮两小片（大拇指甲盖大小）
香叶2片
草果1个
八角1个
花椒1小撮（20多颗）
郫县豆瓣酱1大勺（想吃辣味足一点的再加一勺,再加些干辣椒）
老抽1大勺
生抽3大勺左右（个人口味调节）
米酒1大勺相克食物
糖1勺相克食物
盐适量（最后试味不足时才加）
黑胡椒粉少许（提味）
孜然粉少许（提味）
菜谱做法：
1.腐竹泡水软化
2.白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮
3.桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包
4.炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色
5.加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味
6.加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起
7.焖煮1个小时半左右
8.加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软
9.最后10分钟加入腐竹同煮。（可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作。）
10.出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1.最好可以提前煮好，放在锅里焖上几个小时，更加入味好吃。
2.如果用高压锅，萝卜放在羊排上面，压20分钟之后就已经很软，和腐竹一起再煮10分钟已经很入味了。
如果不喜欢萝卜太烂，就不要一起放入高压锅。
整锅端上桌才够气派嘛。
萝卜完全泡入了味儿才好吃。本回答被网友采纳