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    • 直接滴定测定食品总酸度，为何要选酚酞作指示剂

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    推荐答案   2011-01-03
    食品中的酸都是弱酸，电离常数一般都在10＾(-5)到10^(-6)左右。用NaOH滴定到化学计量点，也就是等当点时，生成的是弱酸强碱盐，水溶液偏碱性，与酚酞变色点相当。且酚酞变色范围落在突跃区间，所以选酚酞是最佳选择，误差小，但要防二氧化碳干扰。要用新蒸的蒸馏水，标准碱液标定后，要盖紧瓶盖。
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