1 首先和一块面团，软硬皆可，因为等会也要放干粉的。只是弄的干的面团和起来费劲，弄的湿软的省力气。
2 把和好的面团在案板上用手整形成长条形状，等会儿方便压制。
3 将这块长方形面团两面沾上干面粉，把电动压面机控制面片宽度的开到最大档位。将面团压成面片。
4 将面片反复压制，同时在压制过的面片和未压制的面片上都撒上干粉，两只手操作，左手拉着面片，右手撒粉，熟练后动作就快了。
5 反复上述动作，直到面片很干不黏手为止。如果面团过湿，那等会儿压制面条的时候就容易粘连，如果面片太干了，压制时也容易开裂。可以稍微再面片两面抹些水，再压制两遍。这样就压出筋道有弹性的面条了。
2 把和好的面团在案板上用手整形成长条形状，等会儿方便压制。
3 将这块长方形面团两面沾上干面粉，把电动压面机控制面片宽度的开到最大档位。将面团压成面片。
4 将面片反复压制，同时在压制过的面片和未压制的面片上都撒上干粉，两只手操作，左手拉着面片，右手撒粉，熟练后动作就快了。
5 反复上述动作，直到面片很干不黏手为止。如果面团过湿，那等会儿压制面条的时候就容易粘连，如果面片太干了，压制时也容易开裂。可以稍微再面片两面抹些水，再压制两遍。这样就压出筋道有弹性的面条了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-09-18
面条机子压面，要怎样做才有筋道的问题，要使面变筋道，一是要在和面时加入适当的盐，盐可以溶出面中的蛋白质使面变筋道，二是要多压几遍会使面中的蛋白质连成长链使面不糊而更加筋道。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-09-18
水和粉之间的比例要调配好，其次就得看搓面的功夫了
第3个回答 2015-07-16
选择好的面粉。最好的是五得利的。
第4个回答 2013-09-18
面 条机 压出来的 就不会有人做 的有筋道
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