可能您会发现，有些人从小时候就开始长着白头发，这种情况也被成为少白头。主要在比较年轻的人中比较常见，属于病理性的白发。现代医学研究普遍认为”少白头“是由遗传因素、不良饮食习惯、紧张情绪、环境污染等致毛囊细胞黑色素生成与色素沉着障碍导致的病因。而大多数人是后期才会出现白头发，这与年龄和饮食因素有关。对于不是遗传因素引起的白头发，我们在饮食上就要更要注意。
而到了四十岁之后，白发逐渐开始增多，这主要是年龄因素而引起的。也有些人是因为长期精神压力大、营养素缺乏或疾病而引起了白发较多。白头发的出现，与黑色素有关。影响黑色素合成的因素与酪氨酸酶活性、色素干细胞的多少、人体内自由基增多、微量元素铜和锌的含量、维生素的缺乏、染色体等遗传物质有关。其中，酪氨酸的缺乏与白头发有着重要的关系。
酪氨酸，是氨基酸的一种，饮食中酪氨酸的摄入量不足，黑色素的合成就会受到严重影响。虽然黑芝麻是黑色的食物，但是黑芝麻能不能滋养秀发的作用要看黑芝麻中酪氨酸的含量。说起酪氨酸在食物中的含量，当属黄豆和黑豆这两种食物。100克黄豆或黑豆中酪氨酸的含量高达2克，远远高于黑芝麻中酪氨酸的含量。
饮食上要增加黑豆或黄豆的摄入量，秀发才会更加乌黑亮泽。至于黑豆或黄豆能不能真正起到让头发变黑的作用，这还要看酪氨酸在人体内的转化。毕竟，黑豆或黄豆是食物，并非是药物，其食疗的过程比较漫长，需要您坚持才会有结果。
矿物质中的铜元素是头发合成黑色素必需元素。人体内铜含量低于正常水平时，除了会引起新陈代谢紊乱和贫血外，还可使头发生长停滞、褪色和发生白发。而在动物肝脏、瘦肉、蛋类、大豆以及硬果类等食品中，除了含有铜元素外，还富含具有促进黑色素形成作用的泛酸，它也是乌发的重要营养物质。饮食上得到改善，头发也会变得乌黑而有光泽，白头发也会得到改善。
另外，据现代医学临床观察证明，如果身体长期缺乏蛋白质、植物油、维生素B1、维生素B2、维生素B6等营养素，也会导致头发由黑变白。食物是我们身体获取营养素的主要途径，合理膳食是身体健康的基础条件。如果您挑食或者偏食，就会导致营养素缺乏的情况发生。《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食宝塔》是评价中国人饮食结构的重要依据，也是改善饮食结构的重要参考依据。根据《中国居民膳食宝塔》来搭配饮食，就可以做到饮食均衡，而白头发也会减少。
大家好，我们是红太阳健康科普，今天尝试回答“少白头”这个现象。青少年白发是指青少年头发过早变白。近年大家可以发现，青少年白发现象呈明显上升趋势，俗称“少白头”。
先从历史上伍子胥过昭关，一夜愁白头，及李白诗中“君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪”,都说明情绪与白发有关，这一道理早就被古人所认识。现代医学研究还证明，食物中缺乏铜、泛酸、叶酸及B族维生素等均可使动物毛发变白；蛋白质缺乏、神经外伤也可导致毛发变白。
青少年白发分为先天性和后天性2种，先天性白发主要是由于遗传因素造成的。调查发现，父母、长辈有“少白头”，其子女白发的几率要明显高于其他人群。据报道，某些遗传性疾病，如遗传性白化病、遗传性早老症等，均可引起基因突变，使机体内酪氨酸酶代谢途径全部或局部受阻生成的黑色素减少，导致头发变白。这些病往往有数代遗传史。
后天性白发又分为疾病性和非疾病性2种。青少年由于偏食、厌食而造成长期营养不均衡也能引起白发。此外，近些年逐渐恶化的生态环境对农作物生长的影响越来越明显，人体内富集的来自被污染食物中的一些有害离子，如铅、汞、铬等，是否也是白发产生的原因，但还需要进一步研究。
此外调查发现，有严重失眠症状和较大心理压力者白发比例较高，且白发发生随年龄增长呈显著性增加升学、就业给青少年带来很大的心理压力，学生长期处于紧张、压抑和焦虑状态，造成头皮毛细血管痉挛供血不足而引起白发，特别是A型性格的人，更易产生精神压力，是白发的易发人群。
“少白头”的原因：医学中关于白发形成与以下几点有关：
①毛母黑素细胞数量减少或消失；
②黑素生长障碍；
③酪氨酸酶生成减少或消失；
④体内有酪氨酸酶抑制物质；
⑤黑素由毛母黑素细胞向毛皮质细胞移行障碍。
其发病原因主要包括遗传因素、铜和酪氨酸酶、心理社会因素和内分泌及其他因素几方面。
根据上面的原因，大家可以知道，人类头发的颜色，因人种不同及个体差异而有所区别，色泽深浅取决于发丝中含有黑色素颗粒的多少。
黑色素由头发毛根部的毛乳头分泌，在其合成过程中需要酪氨酸酶的催化，因此凡能减弱毛乳头功能，减少机体内酪氨酸酶含量或使其活性降低的因素，均能引起黑色素的减少而导致白发。
人到老年，机体内部功能衰退，头发颜色由黑变灰，再由灰变白，属正常生理现象，而青少年白发则是一种非正常的生理表现。
具体的变白过程如下：
人体头发毛孔头内有丰富的血管，为毛孔头、毛球部提供充足的营养，黑色素颗粒便顺利合成。
各种不良刺激造成供应毛发营养的直发发生痉挛，使毛孔头、毛球部的色素细胞分泌黑色素的功能发生障碍，影响黑色素颗粒的形成和运送。
当黑色素颗粒在毛孔头、毛球部不能运送到毛发中去，从而使毛发髓骨、皮质部分的黑色素颗粒减少。消失时，就会出现白发，发生少年白发。
“少白头”的预防1、在日常生活当中，尽量避免染发，忌生冷、辛辣、大蒜、海鲜、饮料、羊蹄杂碎等食物，
2、不要吸烟喝酒，加强营养，保持乐观，勤梳头。
3、按摩头皮方法一：坚持在早晨起床后和临睡前用食指与中指在头皮上画小圆圈，并揉搓头皮（先从额部经头顶部到后枕部，再从额部经两侧太阳穴到枕部。每次按摩1—2分钟，每分钟来回揉搓30—40次，以逐渐增加到5—10分钟。）这种按摩可加速毛囊局部的血液循环，舒经通络，有利于分泌黑色素和使头发变黑。
3、按摩头皮方法二：用自己双手，十指分开，从前向后反复梳理头皮，由轻到重，每次5-10分钟，以头皮出现微热感为度。1天2一3次，早晚按摩最好，可以加强头皮部的血液循环并促进新陈代谢。
4、多吃富含维生素的豆类、瓜果、蔬菜、杂粮，以便全面摄取生成黑发的营养素。