越来越多的研究证明，蔬菜中含有抗癌成分，能帮助人们防治癌症。多吃蔬菜不仅有助身体 健康 ，对癌症病人的治疗起到辅助作用。那么，肺癌晚期吃什么蔬菜呢?下面大家就随我一起去看看吧!
在人们常吃的蔬菜中，西红柿所含的茄红素，是一种抗氧化剂，能够抑制某些致癌的氧游离基。洋葱中含有的栎皮黄素，是目前已知的最有力的天然抗癌物质之一。它可抑制多种至癌物质的活性，还可防止癌细胞的生长.
菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，有丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，减少致癌物质在消化道中的滞留时间，减弱了致癌物对机体的侵害。且绿色越深，抗癌效果越强。
在蔬菜王国里，熟、生甘薯的抗癌性，高居于蔬菜抗癌之首，超过了人参的抗癌功效。大白菜、南瓜中含微量元素钼，可阻止体内致癌物质亚硝胺的合成。南瓜还含有分解亚硝胺的酶，有良好的抗癌效果。
胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可生成维生素A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。因胡萝卜素为脂溶性物质生吃不易被吸收，宜用油烹调后食用，抗癌效果更好。
葱、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生长的化学物质。大蒜中有一种含硫化合物(蒜氨酸)，能消除冒中的亚硝胺。每天吃10克大蒜，对预防癌症，特别是胃癌非常有益。山东出产大蒜地区的人吃大蒜多，胃癌发病率明显低于其它地区。蘑菇具有低热能、高蛋白、高纤维素的特点。蘑菇所含的纤维素能吸收胆固醇和防止便秘，使场内有害物质能及早排出体外，对防止高胆固醇血症、便秘和癌症，有一定效果。
国内外科学家通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜：熟甘薯，生甘薯，芦笋，花椰菜，卷心菜，菜花，欧芹，茄子皮，甜椒，胡萝卜，金花菜，苤蓝，荠菜，芥菜，雪里红，西红柿，大葱，大蒜，黄瓜，大白菜。
另外，多吃蔬菜不仅能够抗癌，而且在 养生 方面也占据着很重要的作用!
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