菜刀分为三铬、四铬、五铬、九铬等，指的是不锈钢中含有铬的含量，菜刀中含有铬少，钢质就会软，含有铬多，钢质就会硬。
菜刀是用5铬钢好还是9铬钢更好，答案当然是9铬钢更好，这种菜刀不管是在性能还是锋利度方面都比较有优势。在选择 菜刀的时候要注意查看菜刀的材质，一般碳钢的菜刀比较有优越性，这种菜刀使用起来更方面，更锋利，价格也稍微贵一些。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-12
数字越大越硬，越硬的刀，就不能斩骨头，所以9铬刀只能切菜和切肉。5铬刀更值得选择，应用范围更广。
第2个回答 2021-12-13
1.材质不同
2.9铬钢不锈钢是一种高碳高铬马氏体型不锈钢。含碳量在1.0%,含铬量17%。适用范围:主要用于制造在腐蚀环境和无润滑强氧化气氛中...
3.5铬钢是中高档厨刀的主流刃材,防锈和保持度都还不错。
4.材质性能不同
5.9铬钢具有较好的高温尺寸稳定性,所以也可以作为耐腐蚀高温轴承钢使用。另外,还可以用来制造高质量的刀具,如医用手术刀,剪刀
2.9铬钢不锈钢是一种高碳高铬马氏体型不锈钢。含碳量在1.0%,含铬量17%。适用范围:主要用于制造在腐蚀环境和无润滑强氧化气氛中...
3.5铬钢是中高档厨刀的主流刃材,防锈和保持度都还不错。
4.材质性能不同
5.9铬钢具有较好的高温尺寸稳定性,所以也可以作为耐腐蚀高温轴承钢使用。另外,还可以用来制造高质量的刀具,如医用手术刀,剪刀
第3个回答 2021-12-12
看用来做什么。
数字越大，刀越锋利，也更容易崩口。
数字越大，刀越锋利，也更容易崩口。
第4个回答 2021-12-12
、9铬钢不锈钢是一种高碳高铬马氏体型不锈钢。含碳量在1.0%，含铬量17%。适用范围：主要用于制造在腐蚀环境和无润滑强氧化气氛中工作的轴承零件。
2、5铬钢是中高档厨刀的主流刃材，防锈和保持度都还不错。
二、材质性能不同
2、5铬钢是中高档厨刀的主流刃材，防锈和保持度都还不错。
二、材质性能不同
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