湖南人是否好相处，要搞清这个问题，先了解一下湖南人的性格特点。总体上用四个字来形容：刀钢火辣。
近现代文人王开林将湖南人性格特征详细归纳为以下几个方面：
一、质朴，务实而不务虚；
二、倔强，又谓“霸蛮”，头撞南墙而不回；
三、傲岸，不拘细行琐德；
四、吃苦耐劳，如同骡子负重行远；
五、坚韧执著，屡败屡战，不胜不归，打脱牙齿和血吞
六、刚健，勇于任事，锐意进取，敢为天下先；
七、自信，天降大任，舍我其谁，当仁不让；
八、好学，虽武将亦能折节读书，求知欲旺盛；
九、
任侠，路见不平，拔刀相助，疾恶如仇，锄强扶弱；
十、特立独行，具有独立自由的思想和坚强不磨的志节，喜欢别出心裁，标新立异；
十一、不怕死，不要命，老子不信邪，要死卵朝天，不死变神仙，舍得一身剐，敢把皇帝拉下马。在最无
退路时舍身忘死。
在以上十一条中，最能够影响人际交往体验的，我觉得就是一、二、三、六、九，和湖南人交往，不要耍心眼，当面一套背后一套，交朋友就放开去交，不要过于拘谨内敛。只要自己开诚布公，直来直去，干事雷厉风行、不拖泥带水，那么湖南人就会接受你、欣赏你，基本上就不会发生不愉快的事情。
调子可以高，但要实在，有真本事。北方人喜欢瞎嘞嘞，脾气大，湖南人挺骄傲的，容易起冲突。
湖南人是最有侠气的中国人，只要你实心实意一定能交到用得上的真朋友。
注意饮食习惯，风土人情，湖南人蛮好相处的，比较实诚，厚道，讲义气。这是一个广东人对湖南人的总结。现在冬天在湖南不像在北方，湖南没有澡堂，洗澡方面可能不像北方那么尽情疼快，天气不太一样，在北方是干冷，南方是湿冷，寒冷刺骨。冬天湖南也很冷，注意保暖。吃的话，除了青菜不放辣其它菜品都辣，你得入乡随俗。不习惯的话可以拿碗开水过一下再吃，就着你的胃适可而止，习惯会慢慢无辣不欢。去到那里都有好相处的人，那也得看你自己是什么人了。湖南人还是很好相处的，重要是湖南人重人情，重情重义，待人诚信友善，勤劳勇敢，有创新精神。曾经认识的湖南人都是很正直的人。
北方人第一次去湖，，要注意什么？湖南人好相处吗？
湖南人很多，不能保证每一个人的性格都是一样的。个性差别肯定是有的。本文也只能说绝大多湖南人的性格及交往特点。
湖南人性格倔强，又叫“覇蛮”“蛮子”。个性朴质，傲岸，刚毅，自信。最能吃苦耐劳，办事执着，坚韧不拔，屡败屡战，不拘细节，锐意进取，敢为人先，敢于担当，敢于创新，认定的事情，不能鱼死，就是网破，血战到底，常能文武兼修。不怕死，不要命。大多逢恶不怕，逢善不欺。
和湖南人交往，宜开诚布公，表里如一，真诚待人。人敬我一尺，我敬人一丈。忌玩小心眼，耍两面手法，干掩耳盗铃的事情。
被湖南人认定的朋友，湖南人绝不会欺生。湖南人顾全大局，热情好客。湖南人好相处。
回答供参考。
湖南这个地方自古以来就是战场。民风彪悍，出过很多名人，尤其是武将。
湖南人号称骡子，做事情有一股狠劲。虽然属于南方人，但是有北方人的大胆，豪爽，敢作敢为。
跟湖南人相处，要大块吃肉大口喝酒，有什么说什么，想干就干，不要扭扭捏捏。
我是湖南人，不吹也不黑，湖南人与各省没什么大的区别，有善有恶，整体上比较通情达理。要注意的方面因地域差异各不相同。比如
长株潭的人认为鲤鱼是发物，很少吃。而湘中的
新化及以西以南的地区比较爱吃，所以长株潭市场消化不了的鲤鱼大部分都贩到了新化
溆浦隆回等地，如果把它当作礼物相送，各自的感受会是天差地别。长株潭的人过去比忌讳3和6，特别是3，那是给病人驱魔后给道士的礼金，都要带个3的尾数。另外
市斤9斤4两和5斤4两也不要说，那是病人咽气时
烧纸钱的数量，所以也较忌讳。做生意如果遇到这类数字要特别注意，不要说出口。能加减的东西可根据重量适当加减，整体的可以舍去一两后再报，或直接报钱数。过去喜爱数字4，因为有句熟语叫四季发财。现在很多人讨厌4，因为与死字同音。看病人送礼最好是上午，有些人比较忌讳下午去，认为不吉利。其实还有很多，一时也难以记起，欢迎网友留言讨论。
我印象中湖南人非常热情！有一年我和几个朋友去衡阳 旅游 ，就住在广东路的湘江宾馆。我听宾馆的经理说，乡村酒家的鸡做得非常好！我们晚上就去乡村酒家试一次，那晚我专程点了一只鸡，服务员跟我说，这是他们酒家最有名的一道菜！我当时想，这酒家的鸡和我们广州的
白切鸡有什么区别。上菜时服务员端上来一个有盖的盘，我将盖拿开，哗把我吓一跳！鸡切得很碎，里面全是红色的
小辣椒和红油，我问服务员怎么会是这样，她说将鸡切成花生米大小，红油的辣味才能渗到鸡肉里面，这样的鸡才是最好吃的。她和我们每人打了一碗，我试了一下哗好辣！这就是湖南人热情的待客之道吧。
冬季去湖南要注意保暖，湖南冬天太冷了，湿冷，和北方的干冷不同，刺骨寒，另外，要记得穿秋裤，穿秋裤，穿秋裤。
备好
马应龙痔疮膏，嘴巴受得了辣，屁股受不了也很遭罪。
在湖南人的印象中，北方人豪气爽快，别让湖南人失望，不要有欺骗（毕竟你骗不过滴），你就非常受欢迎
去湖南做个君子就行了，都会敬重你。遇到被人欺负说你是外地的，自然有人帮你出头。