刚开封的油是没问题的,开封一年的油已经严重变质,一般来说,食用油开封三个月,就达到严禁食用的临界点了。开封一年和半年的油,是坚决不能再食用了。
首先,食用油容易被氧化导致酸败,油脂酸败后不但加热时烟大、呛人,食用后还易中毒。其次,久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素。
久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素,所以花生油等不易生吃,食用时必须将油加热到锅边冒出微烟,或先将油烧至微热加入适量食盐烧至沸腾,因为盐中的碘化物能去除黄曲霉毒素的部分毒性,再放菜肴烹调也有去除黄曲霉毒素的效果。
扩展资料
食用油过期了有什么用途:
1、当手抹油。龟裂的双手皮肤干燥,可以处理,并经常试图把油中的良好,透明和强大的下油泡手指指甲尖总裁。
2、过了保质期比不食用,但有最好的届满日期及制造商负责,但如果在一段时间内,保质期长(如:3个月或以上)之后。食用油也不会吃掉,如果是这样,如果不是大批量不质量保证应为六个月不变质内没问题。
如果食用油已经开封,那么放置的时间最好不要超过三个月。
影响食用油保质期的因素有很多,其中最重要的两个是油的种类和存放环境。一般来说,已经拆除包装且放置时间超过三个月的食用油,可能会受到某些微生物、细菌的污染而降低其营养价值,甚至出现变质的情况。
因此,平时食用油如果已经开封了,最好在三个月内用使用完成。如果是还没有开封的食用油,一般可以保质期为18个月。
在购买食用油时尽量购买小包装,缩短开盖后使用时间;减少开盖次数,每次用完及时封紧,减少与空气接触机会。
在存放食用油时要远离炉灶等高温环境,存放于阴凉、避光的地方。需要特别提醒的是,如果发现油已经酸败,千万不要继续食用。油酸败过程中会产生对人体有害的过氧化物和自由基,会加速人体衰老,增大肿瘤、心血管病等疾病的发生风险。
参考资料:人民网-食用油开封能放多久
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