这可是南昌大学的品牌专业啊，全国排名前五，相当不错。可以考虑哦。
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博士研究生介绍
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学院资料 加入时间：2007-11-1 10:32:00 来源： 访问量：9087
食品科学与工程
南昌大学食品科学与工程一级学科博士点授予权时间为1996年。基本学习年限3年。学位点负责人谢明勇教授。
研究方向及导师：
食品生物与技术：许 杨 曹郁生 李建科 陈红兵 魏 华
食品化学与食品分析：倪永年 谢明勇 郑为完
食品营养与安全：谢明勇 邓泽元 阮榕生 许 杨 印遇龙 陈红兵 熊 华
食物(含生物质)资源开发与利用：阮榕生 曹郁生 邓泽元 刘成梅
食品加工与保藏：郑为完 熊 华 刘成梅 陈金印
培养方案
培养目标：
本学科培养的博士研究生，是德、智、体全面发展的食品科学高科技人才。
1、要求掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，树立马克思主义的世界观。热爱祖国，献身食品科技事业。具有严谨的治学态度，艰苦奋斗、理论联系实际和实事求是的作风。遵纪守法，品德优良。服从国家需要，积极为社会主义现代化建设服务。
2、要求掌握食品科学领域坚实的基础理论、系统深入的专门知识和熟练的实践技能。了解掌握所从事的研究方向的历史、现状和发展动态。能独立承担科研、设计和教学任务，具备开拓科研方向的基本能力，并取得创造性的成果。成为从事食品科学领域的科学研究、教学和生产技术管理的高级专门人才。
3、要求掌握两门外国语，能熟练运用第一外国语阅读本专业的外文资料，并具有较好的写作和听说能力，能够进行正常的国际学术交流。对第二外国语要求具有阅读本专业外文资料的初步能力。
二、课程设置
专业核心课：学科前沿讲座 食品生物技术 高等食品化学
专业方向课：生化与分子生物学技术原理 现代食品工程高新技术 现代食品营养学 生物加工工程 现代食品分析技术
三、学位论文
博士生在学期间（以入学时间为界）必须以第一作者（导师为第一作者时，可为第二作者）在本专业学术核心期刊上发表与学位论文相关的学术论文四篇（须在其学位审批表“学习期间的研究成果”一栏中注明与学位论文所对应的章节，增刊和综述均不计算在内，如在读博期间以学生为第一的发明专利，可替代核心期刊论文1篇）。其中博士生至少有1篇论文发表在SCI或EI源刊上或被SCI、EI、SCIE之一收录。学术论文必须以南昌大学为第一单位署名发表，如论文尚未正式刊出，须有正式录用通知（若通过了校学位委员会的学位审定，须凭正式发表论文的刊物原件方可领取学位证书，并要求论文的署名排序、作者单位、题目等与正式录用通知一致）。
学位论文是博士生培养的重要组成部分，是培养博士生创新能力，并综合运用所学知识发现问题、分析问题和解决问题的重要环节，是对博士生进行科学研究或专门技术工作能力培养的全面训练。博士生应选择学科前沿领域或对我国经济和社会发展有重要意义的课题，突出学位论文的创新性和先进性。
营养与食品卫生学
南昌大学营养与食品卫生学博士点授予权时间为2006年。基本学习年限3年。学位点负责人邓泽元教授。
研究方向及导师：
食品营养学：谢明勇 邓泽元 熊 华
食品卫生与安全：谢明勇 许 杨 刘成梅
营养保健与功能食品：熊 华 刘成梅
营养代谢与分子营养学：邓泽元 许 杨
培养方案
一、培养目标
本学科培养的博士研究生，是德、智、体全面发展的营养与食品卫生学高科技人才。
1、适应科技进步和社会发展的需要，掌握营养与食品卫生学坚实宽广的基础理论和系统深入的专门知识，深入了解本学科发展方向及国际学术研究前沿，同时掌握一定的相关学科知识，掌握科学研究的先进方法，具有良好的科学文化素养和独立从事科学研究及技术工作的实际能力，在科学或专门技术上做出创造性的成果。
2、掌握一门外国语，能熟练地进行营养与食品卫生学学习、研究和学术交流。
二、课程设置
专业核心课：分子营养与毒理 营养学进展 生化与分子生物学技术原理
专业方向课：学科前沿讲座 色谱技术 蛋白、酶分离纯化技术 现代食品分析技术 实验动物学技术与方法 免疫生化技术 核酸及分子克隆技术
三、学位论文
博士生在学期间（以入学时间为界）必须以第一作者（导师为第一作者时，可为第二作者）在本专业学术核心期刊上发表与学位论文相关的学术论文四篇（须在其学位审批表“学习期间的研究成果”一栏中注明与学位论文所对应的章节，增刊和综述均不计算在内，如在读博期间以学生为第一的发明专利，可替代核心期刊论文1篇）。其中至少有1篇论文发表在SCI或EI源刊上或被SCI、EI、SCIE之一收录。学术论文必须以南昌大学为第一单位署名发表，如论文尚未正式刊出，须有正式录用通知（若通过了校学位委员会的学位审定，须凭正式发表论文的刊物原件方可领取学位证书，并要求论文的署名排序、作者单位、题目等与正式录用通知一致）。”
学位论文是博士生培养的重要组成部分，是培养博士生创新能力，并综合运用所学知识发现问题、分析问题和解决问题的重要环节，是对博士生进行科学研究或专门技术工作能力培养的全面训练。博士生应选择学科前沿领域或对我国经济和社会发展有重要意义的课题，突出学位论文的创新性和先进性
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