도정공장이라고도 하며, 벼, 보리 등 곡물을 가공하는 시설. 일반적으로 현미기, 현미분리기, 정미기, 계량기 등 일련의 기계를 갖추고 있으며 최근에는 건조, 저장에서 부터 포장에 이르는 전과정을 자동화 현대화한 시설로 발전하고 있으며 이를 미곡종합처리장(RPC)이라고 함.