三文鱼可以生吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

三文鱼是一种海鱼，可生食。

三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

三文鱼具有商业价值的品种有30多个，最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。

三文鱼使用注意事项

野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。

值得注意的是，淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但它的风险远远大于三文鱼。这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，其中最常见的是肝吸虫。因此，淡水养殖的虹鳟鱼不能生食。异尖线虫可以通过冷冻方法冻死。上海食药监局参照国外标准推荐，在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时。

以上内容参考：百度百科-三文鱼

Answer 2

三文鱼是可以生吃的。生吃三文鱼能够吸部分营养物质，但是要注意饮食卫生。
1.三文鱼是属于海鲜类的肉类食物，肉质鲜美，营养丰富，含有多种维生素，矿物质，微量元素，优质的动物蛋白质和氨基酸，并且富含有EPA和DHA等营养物质。
2.一般要去活鱼放血，取出鱼刺，严格的反复清洗三文鱼，必要的时候可以用白酒浸泡，能够起到消毒杀菌的效果，预防有微生物繁殖，防止被摄入人体。然后再切成薄片，再用冰块垫底，可以达到保鲜的效果。
吃三文鱼要注意清洁卫生，需搭配热饮进行食用，但生食不宜过量，以防腹泻或者消化不良，并且建议正规的途径进行购买食用。