酱香型白酒。
酱香型中的陈年好酒,颜色会发黄,酒象胶水一样粘稠,倒在杯中,酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延,达到一定得高度;而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄,但是会象水一样没有黏稠度,在酒杯壁上蔓延的高度很小。造成这种情况的主要原因是陈年老酒的酒精分子聚合了,形成了大分子的酒精,分子间的作用力大,整体的表面张力大,而时间短的酱香型白酒的酒精分子没有聚合,还是小分子,分子间的作用力小,整体的表面张力小。
追问瓶子呢?是不是必须要那种不透光的陶瓷瓶子的?玻璃瓶子的行不?
追答贮存白酒最好要用陶瓷器,次之为玻璃器。最怕用铁器。最好可以用瓷器将口先用木塞包布封好,再用稻草和泥来泥封。
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