2018年1月美国科学家在知名学术期刊《自然》杂志上发表了一篇论文，进行了一项以小鼠为对象的高盐喂盐的研究，结果表明高盐的饮食习惯可能会引发大脑发育，导致认知功能出现缺陷，出现反应迟钝现象。主要是因为食盐摄入后进入肠道，肠道于大脑通过脑-肠轴进行调节沟通，高盐的饮食习惯会容易影响大脑的正常发育，导致智力衰退、反应迟钝等。
虽然该项研究对象为小鼠，与人体特征相差较大，且食盐采用的是高于日常饮食的8-16倍数的盐摄入，结论是否同样适用于人类还不太好说。但不可否认，高盐高钠确实会引发一些疾病。
盐是我们日常生活中非常重要的一位调味料，如果少了盐饭菜就食之无味，像火锅、烧烤、烟熏等食物样样都严重依赖于盐。但如果摄入盐分过多，容易产生水肿、皮肤粗糙、增加高血压、血管硬化、胃癌、肾脏疾病、骨质疏松症等慢性疾病的患病风险，给身体带来严重的伤害。
1、选择低钠盐。普通食盐的主要成分是氯化钠，低钠盐含有70%左右的氯化钠和30% 左右的氯化钾，选择摄入等同重量的低钠盐的话，无形中就减少了30%左右的钠离子摄入。最重要的是，低钠盐的咸味与普通精制食盐相差不大，做到了减钠补钾不减咸的效果。
2、以其它调味料替代。通过放一些胡椒粉、花椒、辣椒等其它调味料增加风味来取代食盐的调味。
3、改变取盐方式。采用量勺取盐，放酱油等含盐的调味品时，采用蘸、点等方式，而不是一次性倒入。
4、出锅前再放盐。出锅前放盐可以避免在加热过程中盐味变淡，从而一定程度避免放过多盐。
5、拒绝隐形盐。除了日常做菜少放盐，还要减少诸如泡菜、腊肉等腌制熏烤食物，此外诸如薯片、蜜饯等零食也含有大量的隐形盐，此类食物不可多吃。