木耳性糯,口感好,营养物质丰富,是我国人民普遍喜食的菌类干菜。木耳栽培在食用菌中相比是比较容易的食用菌品种,适合丘陵和山区农村种植。木耳栽培一般分两种栽培方法,袋料栽培和段木栽培。再说,木耳类生产,最忌连片生产,木耳菌丝吃料污染和满菌袋后抵抗污染是目前食用菌类最差之一。所以一般不脱袋生产。而如产生流耳病,几乎无法整片控制,会倒致绝收。
人工摆袋浇水等费用,采耳,晾耳等等费用相加,总成本在在1.8~2元左右,一袋菌棒能出干耳一两左右,现在一级耳收购价在32~35,如果管理的好一袋的利润空间在1~1.5元左右,利润还算可以,其次树木种植的风险也大,逐渐改变为用锯屑、棉籽壳、麦麸为基质种植,再往后来由于锯屑也少了,现在都改为用阔叶树切片粉碎替代锯屑,加棉籽壳、麦麸种植了,也就是俗称袋料种植。
固定投入:固定投入包括厂房、地租、摆放架,还有灭菌锅、搅拌机、装袋机、柴油机、换气扇、水泵以及菌筐等等设施设备。按照一万袋计算,固定投入大约需要5000元。这是一种各个普遍存在使用的大棚,前期平整土地,做几根骨架以及人工费用,骨架就是圆环撑。后期薄膜的费用,按照之前建设的情况看包工包料一亩地的大棚需要投入在1.5万左右。
培养料的价格差距也是很大的,如现在的棉籽壳大约在每吨1300块钱左右。如果技术成熟,能够利用当地家具厂的木屑发酵栽培,那成本就会很低。需要的材料费和滴灌设施的费用合计在2000元左右,一些人工费用和生产设备合计在8000元左右,按照市场价格干品是在25元左右一斤计算的话,大概1亩大棚种木耳利润在1~2万左右。