萝卜粄是客家人的传统美食，萝卜粄做好之后要分给家里的每一个人吃，以共同庆祝一年来顺利的日子。
各地做法有所不同，但做法大同小异，都是将萝卜切丝和腊肉、香菇、虾米、花生米、葱’’等配料做成馅，包进糯米团里，一般是做成饺子形状，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状，可以蒸、水煮和煎。
客家人，逢年过节必不可缺的食物就是萝卜粄。萝卜粄的历史悠久，过节吃萝卜粄是客家人祖先流传下来的传统习俗。所谓“粄”就是把大米加工成粉面后做成的食物。
萝卜粄的原料主要有：粘米粉、萝卜、芭蕉叶，配料则有虾仁、猪肉、鱿鱼、豆腐皮、香菇等，可以根据个人爱好加以调整。
萝卜粄的制作工序复杂且极具耐心，制作过程需要经过搓、包、蒸、煮等工序，讲究力度与火候。萝卜粄里的馅料讲究合理搭配，多一分则滞，少一分则扁。
客家人对“粄”情有独钟，追溯历史大致可分为两种原因：其一千百年前，客家原为华北麦作区居民，以诸如馍、饺子、面条、窝窝头等面食为主，南迁后限于稻作环境，改成食米，便以米粉做成形似北方面食的粄来吃，借此追怀祖先，以解思乡情；其二南方多山，一些较为富饶的平地，早被土著占据，南迁的客家人，只好居于山区。因为糯米含有较多的直链淀粉，黏性强，不易消化，耐饱，其制品入胃后能维持较长的时间而不感到饥饿，所以客家人常用糯米制作粄，作为餐与餐之间的点心，以支撑繁重的劳动。
萝卜粄
客家有各种小吃，各种粄，萝卜粄就是其中的一道美食，也是广东人的萝卜糕。是用猪肉(或腊肉)、香菇、虾仁、蒜白做成。可以用来做蒸、煮、煎各种口味的吃法。
原料：萝卜、五花肉、香菇、虾仁、蒜白、盐、酱油、鱼露、胡椒粉、五香粉、鸡精、油。
做法步骤：
第1步、萝卜削皮。
第2步、刷成丝，放两匙盐，控去水分。
第3步、备用。
第4步、准备五花肉，香菇，虾仁，蒜白。
第5步、全部食材切成粒。
第6步、起锅热油，先爆香虾仁。
第7步、在炒香香菇丁。
第8步、放入猪肉。
第9步、一直翻炒至肉末变成微黄色。
第10步、倒入酱油、鱼露、五香粉、胡椒粉、鸡精入味。
第11步、放入蒜白粒，关火。
第12步、将蒜白粒拌匀。
第13步、倒入萝卜丝拌匀。
第14步、(注意这是关火的状态)，放入粘米粉、糯米粉。
第15步、和的面太干可以适量加点开水，必须是开水。
第16步、拌成稀泥状即可。
第17步、准备一个模具。
第18步、将和成的面糊倒入模具中，摊平。
第19步、开水入锅蒸，1小时45分钟。
第20步、盖上锅盖，如果有重物可以往锅盖上压紧。
第21步、时间到开锅。
第22步、放凉后脱模。
第23步、切成块。
第24步、成品。味道非常香。
第25步、也可以煎着吃。
第26步、味道更赞。