怎样才能去掉菜里的咸味?

Question

如题所述

Answer 1

菜炒咸了，我们可以这样去掉菜里的咸味：

第一种：加白糖，按照一般的常规，炒菜应该加点白糖，可以冲淡盐的咸味，这样不仅能掩盖菜的咸味还能增加鲜味，让菜更醇厚。但是不能加的太多了，要不咸味变成了甜味，如果，你是喜欢重口味的咸味，那就不要加了。

第二种：加醋，一般我们的口味，是咸味，盐味和醋，加在一起，不仅可以淡化盐味，还能软化血管，有助于肠胃消化。但是也是一样，千万不能多加了，要不成酸味了，如果是酸辣土豆丝那样的炒菜，加点醋就很好吃了，不介意多加一点，如果是炒青菜类的，或者在豆制品类的，那就不太好吃了，因此，加醋一定少加。加醋也要看，具体炒菜的属于哪一种类型了。

第三种：加水，一般炒菜，炒的时候加水都比较少，炒咸了，可以再次加点水，来冲淡咸味，只是汤汁多一些，没有把菜味变味，因此，我建议，普通蔬菜和豆制品加水比较好，其它的菜类那就另当别论了。如果炒菜汤汁多，还可以把原汤汁倒掉，再加点水，这样炒出来更加好吃了，也不会咸了。

第四种，加同样的食材，这种方法比较常见，但是家里还要有同样的食材才行，如果没有，还可以加一些别的食材，只要不把炒菜的味道搞串味，都可以加了，这样咸味冲淡了，味道也没有变，那就更好吃了。

Answer 2

这个可以用水先泡着，在水里面可以加入一些盐，泡的时间要比较长一些，比如说两个小时左右，比较厚的食材可以自己先切薄，然后再去泡，这样可以比较好的去掉食物里面的盐。

Answer 3

可以在刚出锅的菜里放少许醋或者白糖都可以祛除咸味。或者在出锅之前稍微放点点水淋一下就会好的。

Answer 4

菜咸了变淡方法：
1、做出来的饭菜太咸，我们可以在菜中加水，开始会让菜的味道变淡，后续可以再调味收汁，把菜的味道补救回来。

2、可以放入一些菜，或者是用其他的调料来进行综合的。那么第一点也就是菜放多盐的话，也是可以加入一些其他的菜来进行淡化，而且这样的一个方法也是可行的，但是对于太多了的话，也真的是会吃不完。另外，可以在菜里面加入一些糖来进行中和咸味，这也是一个很不错的方法。

长期食用比较咸的菜危害：
食盐的主要成分是氯化钠，因此长期吃太咸，使机体长期钠离子摄入过多，会造成水钠储留，血容量增加，血压增高，心脏前后负担增加，肾排泄钠离子的负担增加。

上述因素可以导致机体水肿，高血压，心、肾功能损害，高钠血症等。心功能不全时可出现喘憋，呼吸困难，夜间不能平卧，活动能力减退等。肾功能不全时可表现为乏力，厌食，贫血，各种代谢紊乱等。高钠血症时，可出现乏力，头痛，易激动兴奋，甚至出现震颤抽搐等。