自己酿葡萄酒用什么葡萄好

Question

如题所述

Answer 1

自己酿葡萄酒时，可以选择以下葡萄品种：
* 嘉本纳沙威浓：被誉为高贵的红酒葡萄品种之王，颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽深浓。葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈，有藏酿之质。其特点是最能表现黑加仑子味、蜜瓜味、甘草味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲。这种葡萄能在我国一些地方栽培。
* 贝露娃：被誉为高贵的红酒葡萄品种皇后，适合在岩石土壤中生长，做成红酒后清雅芳香，放置几年之后温柔雅致，并带有较明显的草莓和樱桃的香气。用在这种葡萄酿造出来的红酒喝完之后会令人兴奋，是不可多得的葡萄品种。
* 穗乐仙：该葡萄品种是古典红酒酿造中的王子，酿造出来的红酒属中浓度酒体，在嘉本纳沙威浓与贝露娃之间，具有藏酿价值。酒体完全成熟时，质地柔滑而浓郁，喝上一杯就能沉醉半天。穗乐仙葡萄是一种晚熟品种，果实色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳，但是每100米距离只能种植一株，否则果实独特的香气就会减少，甚至消失。
* 梅乐：该葡萄品种也是最受欢迎的红葡萄品种。梅乐之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，生吃清凉可口，甜中带酸。可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒，也被广泛用作与其它葡萄品种混合制作红酒，梅乐在较凉的地方长势良好。
* 佳美：该葡萄品种原产自法国布根地，现在主要产于宝祖利村。所产葡萄酒颜色呈淡紫红色，单宁含量非常低，口感清淡，富含新鲜果香。用佳美酿制的葡萄酒简单易饮，通常不适宜久存，属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。但若生长在火成页岩、石灰含量少的土质上，佳美也能生产出丰厚浓郁耐久存的红酒。
此外，巨峰葡萄也是酿制葡萄酒不错的选择，具有甜度大、颜色深浅适中的特点。综合考虑经济因素和口感等因素，巨峰葡萄适合酿制葡萄酒。
请注意，以上只是部分适合酿制葡萄酒的葡萄品种推荐，不同品种的葡萄口感、成分含量等各有特点，可以根据个人口味以及酿制葡萄酒的需求进行选择。另外，自酿葡萄酒需要遵守相关法规和规定，确保酒品安全合格。

Answer 2

自己酿葡萄酒用玫瑰香、康贝尔、巨峰、山葡萄都比较好。玫瑰香葡萄有玫瑰香的味道；康贝尔、山葡萄颜色深漂亮；巨峰出酒率多，口感较好。

自酿葡萄酒做法：

主料：葡萄40斤；

辅料：白糖10斤、纱布两张、塑料保鲜膜一卷、玻璃罐三个；

具体步骤：

1、 把葡萄洗净，晾干然后捣碎；

2、 然后一层葡萄一层白糖抹匀，用玻璃罐放置，玻璃口用塑料薄膜封好；

3、 三天之后发酵，打开用筷子搅拌后在封好，之后等它慢慢发酵，大概一周后发酵完；

4、 再用纱布过滤2到3次，然后就完成了，在玻璃罐里存放即可。