古早味芝士蛋糕
用料
低粉 52g
牛奶 55g
油 30g
乳酪 25g
蛋黄 3粒
蛋白 3粒
糖 35g
醋 少许
起司片 2片
古早味芝士蛋糕的做法
1、油 + 乳酪 + 牛奶 放进一个小锅内搅拌至乳酪融化,之后将小锅移到火炉上加热(小火一边加热一边用搅拌器搅拌)
用手摸小锅是热但不烫手就可以
2、用手摸小锅是热但不烫手就可以
3、蛋黄一颗一颗加入,要不停的搅拌
4、加入低粉(过筛),搅拌之无颗粒,把蛋黄糊放到一旁待用。
5、蛋白用高速打之粗泡,加一半的糖
6、打蛋器维持高速打发,蛋白看到有变细腻再加入糖+ 醋
7、打之湿性发泡
8、蛋黄糊 + 蛋白糊 搅拌均匀
9、将拌好的面糊一半倒入模内,铺上起司片,再轻轻的铺上另一半的面糊,这是因为太大力倒入面糊会把起司片冲跌到糊地。
10、170度10分钟 - 140度30分钟 - 170度10分钟
11、完成了,
教你做芝士味古早蛋糕