鱿鱼里面的黄米粒是鱿鱼黄膏，并不是什么有害物质，是可以食用的，不会给身体引起不适。这层黄色米粒是有营养价值的，味道也不错，可以适量的吃一些。
黄色米粒是鱿鱼身体里一个腺体，其实并不脏，这种东西可以制作成黄膏。有些人能接受黄色米粒的口味，而有的人不能接受，如果不喜欢吃，直接去掉就行了。
鱿鱼肚子里的东西并不是全部都能吃，一般鱿鱼肚子里有两种东西可食用。一是卵，就是靠底下两条长长的白的透明胶状物质。另一个就是膏，暗绿黄色的一团。这种黄色米粒，通常只有大鱿鱼的肚子里才会有，而小鱿鱼里面是没有的。
清理鱿鱼内脏的时候，除了卵和黄膏之外，一般其它物质都要扔掉，大多数都是排泄物，不能食用。鱿鱼属于深海产品，性质偏寒，即便是正常体质的人，也不能吃太多。另外，对于
脾胃虚寒的人来说，是不宜吃鱿鱼的，会给肠胃带来负担。鱿鱼属于
高蛋白海鲜类食品，虽然食用后对身体好，但要注意一次性不能大量的食用，要控制好摄入量。