产品保鲜属于园艺商品学的知识。
为了最大限度保持果蔬品质，提高其市场价值，产品采收后必须通过有效的技术来延长其贮藏期。主要可以通过以下几个手段实现：
1、温度管理。这个很好理解，就是常用的冷藏技术，目的是降低产品
呼吸作用，减少其有机物消耗，延缓器官衰老；
2、失水控制。常用的方式是产品表面打蜡处理或塑料薄膜包装，作用是保护表面结构，增强细胞持水力；
3、气体控制。传说中的气调包装保鲜技术，用N气、高浓度的
二氧化碳等气体做包装的填充气体，能抑制需氧细菌的生长繁殖，降低产品腐烂速度；
4、减少乙烯处理。5、热处理。突然间不想打字了，这两条什么意思你百度一下就知道了