哪些适合喝牛奶
牛奶本是常喝的东西，可一生病，就被劝解说千万不要喝了。将信将疑的在网上查下，“十类人不适合喝牛奶”、“这些人千万不要喝牛奶”等文章在各媒体上疯传，难道生了病，就不能喝牛奶了？其实事实并非如此，中国人民解放军二一四医院营养医师、大连营养学会理事董毅，将为大家就一一击破这些谣言。
缺铁性贫血患者，喝牛奶无害
谣言：食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
真相：“体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物”这种反应并没有经过学界证过，用这个反应来说明牛奶影响铁吸收恐怕站不住脚。此外，牛奶是贫铁食物，缺铁性贫血患者想要补铁，可以多吃红肉、肝脏等食物，辅以猕猴桃、红枣等维C含量高的水果，促进铁的吸收。
返流性食道炎患者，过了急性期可食用
谣言：含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
真相：反流性食道炎的患者在急性期的3-5天，最好吃无渣滓的轻流质的食物，比如不含果渣的果汁等，牛奶的液体浓度比较高，会引起反流，所以在急性期不推荐食用。但对于恢复期的患者，牛奶仍是补充蛋白质和钙的好食物。
腹部手术后的患者，一周后可以喝奶
谣言：此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
真相：“腹部手术后患者不要喝牛奶”，这一说法忽略了一个关键定语：腹部手术排气后头一周。此时期患者要吃流质饮食，如疙瘩汤、烂面条、汤类。牛奶比较容易胀气，刚手术后的头一周确实不要喝牛奶。但这一周过去，腹部手术后患者喝牛奶是没有任何问题的。
消化道溃疡患者，少喝即可
谣言：牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
真相：消化道溃疡的急性发病期，要多吃清淡、易消化的食物，有研究表示该阶段如果大量喝牛奶（每天3000―4000毫升，断断续续口服），确实有副作用，包括胃酸分泌增加、血钙上升等（奶碱综合症）。但病情稍微缓解后，少量（如每天300毫升）牛奶可以缓解胃酸对溃疡面的刺激，是推荐患者多喝的。
乳糖不耐症患者，喝酸奶或营养舒化奶
谣言：牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
真相：乳糖不耐症患者体内缺乏消化乳糖的“乳糖酶”，无法消化牛奶中的乳糖，所以单独饮用牛奶时容易出现腹胀、不适、腹泻等症状。这类人群如果腹泻严重，可以喝酸奶或营养舒化奶。舒化奶中的乳糖酶，酸奶中的乳酸菌将奶中的大多数的乳糖分解了，乳糖不耐症患者喝起来会更加舒服。
胆囊炎和胰腺炎患者，视情况而定
谣言：牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
真相：急性胰腺炎通常需要禁食，牛奶以及其他食物都不能吃；慢性胰腺炎完全可以喝牛奶。
胆囊炎在急性期食用牛奶、鸡蛋、肉类等富含脂肪的食物都可加重疼痛，但在恢复期，喝牛奶完全是可以的，通常认为，进食适当的脂肪，刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，反倒有利于胆囊炎。
肾结石患者，喝牛奶有益
谣言：很多人听说肾结石多是草酸钙型结石，便认为应当减少钙的摄入量，少吃富含钙的食品，而牛奶中富含钙，所以肾结石患者不宜喝牛奶。
真相：研究证实，膳食中钙摄入量高，反而会降低患肾结石的危险。肾结石患者也完全无需刻意降低膳食中的钙摄入量。无论是豆腐还是牛奶，还是富含钙的绿叶蔬菜和芝麻酱，都可以经常放入餐单当中。
几乎每个人都能说出几条与牛奶有关的饮食禁忌：牛奶不能空腹喝，牛奶不能和果汁一起喝，牛奶不能加糖喝，牛奶不能和茶一起喝，牛奶不能和巧克力一起喝……其实，即使完全不犯上面的禁忌，有些人还是不适合喝牛奶的……
缺铁性贫血患者
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
返流性食道炎患者
返流性食道炎是由于下食道括约肌收缩力下降，胃及二十指肠液返流入食道所引起的。研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
腹部手术后的患者
此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，化酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
消化道溃疡患者
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
乳糖酸缺乏患者
牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
胆囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
哪些人群不能喝牛奶？原因是什么？听听专家的解答
经科学家们研究发现人们在从事电脑工作的时候，很容易造成体内维生素A和维生素B的大量消耗，从而导致视力下降，矿物质钙的吸收不足及受到X射线辐射的影响。而牛奶中就含有大量的维生素A和维生素B和矿物质钙及能够抑制X射线辐射的生物活性成分。
2、骨质疏松患者
专家们指出，骨质疏松症除与钙的缺乏有关外，与锰和维生素D的不足也有着密切的关系。因为微量元素锰不但参与体内许多酶的激活过程，而且还和维生素D一起促进人体对矿物质元素钙的吸收。专家们建议，骨质疏松患者宜在医生的指导下，在进行药物治疗和体育锻炼的同时，最好能够再经常食用些牛奶。这是因为牛奶中富含有高活性的矿物质钙、锰和维生素D等，对病人能够起到很好的辅助治疗作用。
3、心血管疾病患者
专家们通过临床观察研究发现，牛奶中的矿物质元素钾、钙及锌和蛋白质蛋氨酸等具有稳定人体情绪和降低血压等作用，同时牛奶中所特有的乳清酸成分还具有降低血液中胆固醇含量及通过提高蛋白质水平和降低心肌张力来保护心脏等功能。
4、萎缩性胃炎患者
因为牛奶中的蛋白质由于受到加热而发生变化，这些变性蛋白质及奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃黏膜起保护作用并刺激胃黏膜下壁细胞分泌，使已受伤的胃黏膜得到修复，同时奶中特有成分乳糖分解代谢所产生乳酸及葡醛酸等还能增加胃功能所需酸度，抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，使胃免遭毒素的侵蚀，而利于胃炎的恢复和治疗。所以，对于萎缩性胃炎患者来说，宜经常多喝点热牛奶，这除对胃病本身有疗效外，同时对整个人体的营养供应都将大有益处。
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