一、吸油烟率
吸油烟是集成灶最大的魅力所在之一，吸油烟干净能给厨房或居室提供一个优质的环境，而决定吸油烟效果是风机能达到的风量指数。一般来说，风量值越大，吸力越大，吸油烟越大，从目前市面集成灶的参数来看大多数在17m³/min风量，有的老款更是在15m³/min风量，所以我们在选择的时候，挑选风量值较大的油烟机好些。
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二、火力大小
对于国人的饮食方式来说，明火爆炒可以说是一项传统的特色，沿袭至今依旧成为日常餐桌上的主菜。而火焰对一个大厨来说至关重要，在火力可以调节下，当然越大越好，尤其是开启爆炒模式，需要的温度很高，可以让食物快速收汁，色香味俱全。
集成灶灶头一般设计多种火力燃烧器，在烹饪的时候可以根据自己需求调节，目前市面的火力能到达5.0KW的配置，火焰呈蔚蓝色为佳，一级耗能。
三、烟灶联动
烟灶联动是一项全新的设计，它与传统的烟机不一样需要分别打开。一般来说，我们用煤气灶的时候，比较健忘，所以等油烟出来的时候，才记得要打开烟机，但那时候油烟味已经扩散，造成空气的污染，而采用烟灶联动的集成灶可以在打开灶火的同时，烟机也同时打开，可以及时把升起的油烟吸走。
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四、止回阀
对于生活在繁华的都市来说，一般以高层居住为主，所以每家基本都是采用公共烟道，如果使用的灶具，没有止回阀这个配置，在集中做饭的高峰期（中午11-12点）的时候，油烟密度大，很容易回串。
止回阀的作用很简单，但油烟机开始工作的时候，带有油烟的气流通过风口和导流曲面，推开单向阀片，将油烟排入公共烟道。当油烟机停止工作时，单项阀片在重力作用下自动关闭，将油烟通道与公共烟道隔绝，避免油烟回串。
五、材质
目前市面上的集成灶一般采用不锈钢面板和玻璃面板两种。不锈钢面板是一种冲压成型，无接缝，便于清理，给人一种愉悦的金属工艺美感。不锈钢玻璃面板有隐形液盘设计，防止液体渗入，比较美观，易清洁特性。因此大多数人选择的是后者，美观得体。
注：选择钢化玻璃材质的朋友，一定要选口碑好的品牌，像有些小品牌，在高温情况下玻璃爆裂，不但不给退货，维权都比较困难。
六、清洁
蒸烤一体集成灶采用井下吸设计，油烟从底部抽走，与传统油烟相比，不但节约了顶部空间，也避免滴油的现象，同时清洁更易打理，因为它设计在底部，不用每年都花钱请外面的保洁公司帮忙清理，这也第三代集成灶的一大优势。
油烟机清洗目前分为蒸汽高温清洗和电热加热清洗。
高温蒸汽清洗，通过加热水汽，对油烟机表层油污进行喷射，软化油污，达到清洁效果，但同时因为含水分较多，长时间在这样的环境下，存在的零件生锈或腐化现象。
电加热清洗是集成灶内部蜗壳经加热膜高温加热后，顽固油渍会融化为液态。之后风机转动产生离心力，使被融化的油污沿下侧的导油孔流入集成灶集油盒内，这也是目前主流的清洗方式。
蒸烤箱选购技巧（二）
一、功能
功能可以分为三个部分理解：烹饪功能、辅助功能、清洁系统。
烹饪功能：上烤、下烤、上下烤、热风烤、纯蒸、高温蒸、蒸烤组合等等，根据食材的烹调方式可以任意调节。
辅助功能：发酵、保温、加热、解冻、预约、自动菜单、童锁、智能散热巡航等清洁系统；
一键除垢：包括一键烘干、一键除垢和无积水设计三大内容。
二、内胆材质
蒸烤一体集成灶目前虽然品牌众多，但每家的机型却不多，基本也就三两款左右，所以目前内胆材质大多数采用304不锈钢材质为主，拥有耐高温、耐腐蚀、易清洁等特性。
三、加热管
目前集成灶蒸烤箱大多数采用840不锈钢和310S不锈钢材质为主，两者都具有很好的导热效果，加上耐腐蚀、耐酸性、耐高温，五年以上是完全可以的，其中后者为佳。
310s材质的不锈钢和热水器加热管基材基本是一样的，在长期潮湿的环境中也不易生锈。蒸烤箱顶部加热管一般W形状，可以很好覆盖整个内腔。而蒸烤一体集成灶的热风配置与蒸烤箱配置是不一样的，从后部热风改为左侧热风，唯一不变就是上下加热管配置，对喜欢烘焙的家庭来说非常友好，用过烤箱或蒸烤箱的朋友对这点再熟悉不过了。
四、水箱
从体验蒸箱或蒸烤箱最后到集成灶一体机来说，外置独立水箱无疑是良好的体验，在烹饪途中加水方便，不会担心破坏正在烹饪美食的口感。
由于蒸烤一体集成灶是一个全新的领域，很大品牌实行从灶具转移到蒸烤箱技术，由于技术不是很成熟的原因，只能采用结构简单的内置水箱，如果中途需要加水，则需要打开门板，蒸汽外泄，还容易烫伤，同时也要再次注入蒸汽，增加电的耗能，这也是内置水箱一大憾事
五、蒸发器
蒸发器目前已经延伸到第四代蒸发器，从滴盘蒸发器——>外盘蒸发器——>直喷式蒸发器——>无积水直喷蒸发器，每一次的技术革新，在蒸方面效果就更加友好。
滴水蒸发器：是通过水箱导入内腔，由上往下滴蒸盘，水容易溢出水面，积水多。
外盘式蒸发：它跟蒸锅原理一样，蒸盘在内胆中心，通过把水引入蒸盘加热，产生蒸汽，蒸汽量大，水分密度高，如果烹饪的时候密封不好，水分比较多，容易影响食物的口感。加上在一个密封的空间里，水分重复蒸发，食材、酱料、菜肴等残渣会混入蒸发盘一起蒸煮/干烧，容易串味、变色。
直喷式蒸汽：它安置在机器内部，通过把水引入蒸发器，然后高温产生蒸汽，再由食品级导管输入到内腔，出气快，卫生，蒸汽可控，对烹饪非常友好，也是目前蒸烤箱领域大多数品牌采用装置。
无积水直喷式蒸发器：无积水蒸发器意思就是蒸发器在蒸完后不会有余水，这样可以尽可能地减少水垢的产生。其实现原理是在进水管和出水管上分别安装一个电磁阀，这样既可以满足蒸发器需要产生多少蒸汽就提供多少水量，而且对于蒸烤箱补水的多少也可以智能控制。而蒸完后出水管上的电磁阀打开，把余水全部排出。
从目前市面上蒸烤一体集成灶来看，大多数采用第二代的外盘式为主，因为很多都是从烟灶技术的核心转向蒸烤箱领域，第三代和第四代技术直喷式蒸汽技术则比较少。
六、清洁
在享受美食过后，清洁机器是一件比较繁琐的事情，所以很多用户在选购的时候，往往对清洁这块格外重视，而且一款优质的产品，它在设计上也能充分的体验出这点。
蒸箱主要涉及在到内腔清洁和蒸发器清洁这两块。内腔清洁是一项长期进行的家务，只有日常使用，基本都需要去清洁内腔。因为是不锈钢材质，如果使用的纯蒸比较的家庭，建议自带一键烘干和一键除垢配置的机型，可以直接把内腔的残留的水分直接蒸发干净，易清洁。使用的烘烤模式比较多家庭，尤其是烤肉，可能油脂会溅射到内壁，等烘烤结束后，机器冷却到一定温度，建议“断开电源，直接擦拭即可”，一抹就能清洁，非常方便。
如果油污长时间得不到清理，再次清洁炉壁的油污就很难清理，则建议清洁剂搭配高温蒸模式，软化油这样会轻松很多，也能达到清洁效果。
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