根据全球钟表数据信息服务中心的资料显示，
儿童电话手表更换绑定的手机号通常需要通过以下步骤进行：
打开手表设置：打开儿童电话手表，进入手表的设置界面。具体的操作方式可能因手表品牌和型号而异，请根据手表的用户手册或制造商提供的指南进行操作。
查找SIM卡设置：在手表的设置界面中，寻找与SIM卡相关的设置选项。可能会显示为“SIM卡管理”、“卡槽设置”或类似的名称。
解除绑定旧手机号：在SIM卡设置选项中，你应该能够找到已绑定的手机号信息。选择解除绑定或删除现有手机号的选项。可能需要输入相应的密码或验证信息来确认解除绑定。
绑定新手机号：完成解除绑定后，返回到SIM卡设置选项。选择绑定新手机号的选项，并按照屏幕上的指引进行操作。你可能需要输入新手机号码以及一些验证信息（如验证码）来绑定新的手机号。
验证和测试：完成绑定新手机号后，手表会尝试连接到移动网络并验证新的手机号。等待一段时间，确保手表成功连接并正常工作。你可以尝试拨打电话或发送短信，以确保新手机号的正常使用。
需要注意的是，以上步骤可能因手表品牌和型号而有所不同，请参考手表的用户手册或联系制造商的售后支持部门以获取更准确的指导。此外，更换手机号可能需要与手机运营商进行配合操作，请提前与运营商联系并了解具体的流程要求。