主料：梅花肉500g、低筋面粉400g、低筋面粉100g
辅料：油盐适量、水淀粉适量、叉烧酱适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、发酵粉适量、泡打粉适量、姜适量、蒜适量
1、将梅花肉切成细长条， 加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料；
2、抓匀后用叉在在肉上扎些小洞，放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上， 中间注意拿出来翻动几次；
3、将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；
4、放入预热好180度的烤箱中， 烘烤35分钟；
5、中间拿出来将腌制的料汁涂抹一边，最后五分钟时拿出来涂抹一层蜂蜜；
6、这样叉烧肉就烤好了；
7、切成小块；
8、烧热锅， 倒入适量的油， 将腌制的原料爆香后捞出来;
9、再将腌制的料汁放入一起煮；
10、加入水淀粉、糖和蚝油调味；
11、将煮好的料汁倒入切好的叉烧丁中，再拌均匀， 叉烧馅料就准备好了；
12、面粉混合放入盆中，加入了酵母粉的温水和面，和成光滑的面团后加盖发酵；
13、发酵好的面团加入泡打粉，和均匀后加盖再饧上10分钟；
14、面团饧发好后排气揉成光滑的面团；
15、搓成长条后，切成适量大小的剂子；
16、擀成圆片后包入准备好的叉烧馅料；
17、包好后，饧上十分钟；
18、烧锅开水中，大火蒸八分钟；
19、关火后不揭盖焖上一分钟， 这样热气腾腾的叉烧包就做好了；
20、上壶茶。
@师娘703：今天尝试着做了叉烧包，先生说口感和饭店里的水平不相上下。
@谁家的风景：开花了！开心。之前试做过都不来，还是方子跟发酵的问题。叉烧刚开始单吃有点咸，后来发现包子馅的话还挺合适。
材料
五花肉1片，香菜少许，酸菜1大匙，花生粉1/2大匙，蛋1个，葱花1/2大匙，小豆苗少许，小蕃茄1个，1.酱油2大匙，冰糖2小匙，小卤包1包，米酒1大匙，蒜末1小匙，辣椒少许，香油1小匙，水1杯，2.糖2小匙，香油1/2小匙，蒜泥1/2小匙，3.水1/4杯，泡打粉1/2小匙，面粉1/2杯，4.糖1/2小匙，盐1/3小匙
做法
1.先将菜洗净分别切好备用。调味料(3)搅拌均匀成面团，再醒40分钟备用。
2.将肉片用烧热的油炸过至金黄色后捞起，与调味料(1)一起加热卤，先用大火煮沸，中火2分钟后，改小火炖至肉烂即可。
3.将醒过的面团撒少许面粉，揉成圆形，再用杆面棒杆成长椭圆形，再对摺，中间擦少许油，入蒸笼蒸15分钟取出即可。
4.酸菜切细后，用少许油与调味料(2)一起炒热即可盛起。
5.蛋打散后加入葱花及调味料(4)拌均匀，用少许油加热，煎熟两面即可盛起，切片放入便当中。
6.刈包蒸好取出打开，依序放入花生粉、酸菜、五花肉、香菜，盖合而成，放入便当中。
7.小豆苗及小蕃茄排入便当中即成。