胡适一品锅
提到美食故事,在宣城人心中最负盛名的便是绩溪胡适一品锅了。相传清乾隆年间皇上微服出行来到绩溪上庄,借宿与山村民妇家,民妇将四样冷菜码在锅中热熟后供上餐桌,皇上食后赐名一品锅。著名学者胡适也经常用一品锅款待贵客,更使该菜声名远播,故又称胡适一品锅。
水阳臭干
还有一道令宣城人回味无穷的美食,便是宣城水阳三宝。水阳三宝是指水阳干子、鸭脚包、鸭翅。也不知道是哪位古人突发奇想,把这三样东西烩在一起,做成一锅煲,最后取了个名字叫“水阳三宝”。
绩溪炒粉丝
食物不仅是一种美味,更是一份味觉上的情感记忆。绩溪炒粉丝在当地是一道再寻常不过的家常菜,技巧是其次,倾注的心意才最为重要。绩溪特有的笋干汤汁渗入粉丝,软糯有劲,滋味十足,而余味更是绵延悠醇。
绩溪挞粿
绩溪挞粿是绩溪当地一种普通面食,也被戏称为“中国的披萨饼”。挞粿是非油煎食品,烘烤而成,更为健康。因馅料的不同而各具其味,干菜、鲜菜均可作馅料包入其中,常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉,入口芳香、硬软适中,独具地方特色。
早在唐代时期,绩溪人远行就会带上挞粿作为干粮,至明清时期,挞粿更是成为绩溪人必备的食品,无论是外出经商、求学、上山下田甚至是平日里的早餐,都是绩溪人的首选。