水飞蓟别名水飞雉、奶蓟，性味苦、寒，归肝、胆经；具有清热利湿、疏肝利胆的功效，常用于治疗肝胆湿热、胁痛、黄疸等症。常用提取物作为各种制剂的原料，全草用于肿疡及丹毒；果实及提取物用于肝脏病、脾脏病、胆结石、黄疸和慢性咳嗽。在水飞蓟中萃取的水飞蓟素具有保肝护肝的有效成分，可以帮助肝脏清除毒素，并具有修复受损肝细胞的作用；水飞蓟素的酚羟基提供氢原子，具有很强的抗氧化作用，它们具有清除自由基的特性和抗脂质过氧化的活性。
吃什么食物养肝护肝
荔枝
经常吃些荔枝是有强肝、健胰作用的，这对于肝脏功能不全的人来说是有滋补功效的。因此，若是肝脏功能有受损的人平时可以吃些荔枝来增强肝脏功能。
柠檬
柠檬相信大家都极为熟知，它是一种属于天然的草本植物，适量的食用具有很好的养肝健脾、防毒解毒等功效。并且食用后还能够起到很好的保护肝细胞免受自由基破坏的功效，同时还可以促进蛋白质的合成，进而加快肝细胞的修复与再生功能。
木瓜
肝脏受损的人平时可以适当吃些木瓜，，木瓜有很好的养肝作用。除此之外，它还可以增加肝脏抗病能力。
木瓜之所以对肝脏有 益，是由于在肝脏中含有大量的维生素C以及多种氨基酸等成分，这些营养物质不仅能够满足机体所需，同时还能有效的增加肝细胞的抵抗力从而稳定肝细胞膜。
乌梅
酸味具有补肝敛肝的功效，在所有酸味食物中乌梅最具有养肝补肝的功效，我国中医指出乌梅具有很好的“和肝气，养肝血”等功效。
草莓
对于肝火旺盛的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。
草莓是浆果，它当中富含维生素C，对人体吸收体质有利。可以滋养细胞。它当中的抗炎成分还可以减少自由基的数量，可以帮助提神醒脑。
柑橘
富含vc，有助肝脏解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。
梨
梨的营养丰富，能保护肝脏，帮助消化，所以也常作为肝炎和肝硬化的辅助治疗。
说到护肝养肝，水飞蓟确实是一个护肝的有利帮手，它能够提高肝细胞抗氧化的能力，并且增强肝细胞修复再生，坚持补充这种物质，还可以帮助修复和预防肝损伤，对肝脏起到很好的保护作用。比较常见的补充方式就是含有水飞蓟的护肝产品了，这里推荐健安适水飞蓟葛根丹参片，特别适合日常护肝补充。
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