羊肉与萝卜能同食吗

Question

如题所述

Answer 1

羊肉和白萝卜绝对可以一起吃。这个我已经做了很多菜谱了。我是新疆的，我们这里盛产羊肉，不仅用胡萝卜炖羊肉，也经常用白萝卜炖羊肉。白萝卜素有“小人参”之称！而羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，羊肉十分温补，特别是虚胖肾虚的男人要多吃。

俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。好多人认为夏天吃羊肉会上火？认为夏天吃羊肉增加高温天抗病能力 羊肉味甘性热，认为夏天不能吃羊肉易上火。其实，中医专家认为，恰恰是夏天吃羊肉，可以帮助体内驱寒解毒。对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。小伙伴们不妨试试，我们这里一年四季吃羊肉，从来没有说夏天吃上火，这可是主要肉类。

今天我分享白萝卜炖羊肉的两种做法：

第一种是《白萝卜炖羊肉》；小贴士：炖羊肉不能大火，要小火慢炖，最好一次性加足够的谁

主料：羊肉、白萝卜

辅料：盐、洋葱、香菜、胡椒粉

做法：1、把羊肉切大块，洋葱切末，香菜洗净切末，白萝卜洗净切大块

2、把羊肉凉水下煲里，大火烧开，撇去雪沫，多撇几次一定的撇干净，加洋葱末，转小火炖2小时左右

3、白萝卜大火烧开，转小火炖20分钟左右，炖到萝卜熟透，加盐、胡椒粉炖两分钟左右，撒上香菜末即可

第二种是白萝卜烧羊肉：小贴士：烧羊肉时，一次性加足够，水要盖住羊肉，带骨羊肉烧的时间比较长耗水多加锅盖烧熟的比较快一些，但是火候需要小一些

主料：白萝卜、带骨羊肉（可选纯羊肉也一样做法）

辅料：植物油、盐、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子

做法：1、把羊肉切块洗净，凉水下锅煮开捞起，白萝卜洗净切块，姜切片、辣皮子泡泡洗净切末

2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分，加老抽翻炒均匀，加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味

3、 加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，加白萝卜翻炒均匀

4、加盐，再烧到羊肉和萝卜熟透，大约20分钟左右，加味精翻炒均匀大火收汁即可

Answer 2

羊肉可以和萝卜一起吃吗
1、羊肉可以和萝卜一起吃吗
羊肉可以和萝卜一起吃。

一般情况下,羊肉和萝卜是可以一起吃的。羊肉和萝卜之间的成分不会发生不良反应,两者一起吃不会引起身体不适,反而对身体有一定好处。

羊肉中含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E以及钙、铁、锌等多种营养成分;萝卜中主要含有碳水化合物、膳食纤维、维生素C、叶酸以及钙、钾、钠、镁等营养元素,从这个食物成分上来看,这两种食物的成分并不相克,所以是可以在一起食用的。



2、羊肉不能和什么一起吃
2.1、醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

2.2、茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

2.3、豆酱。《本草纲目》中记载:“羊肉同豆酱食发痼疾。”豆酱是豆类熟后经过发酵制成的,性味咸寒,具有解除热毒之功效。羊肉是大热动火的食物,与豆瓣酱的功能恰好相反,两者长期同吃会影响身体健康,甚者引发痼疾。因此吃羊肉时,不要蘸豆酱。

2.4、南瓜。羊肉与南瓜都是温热食物,一起食用,容易导致“上火”。南瓜性温,味甘,具有补中益气之功效,羊肉为大热之品,具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品,同时进食,可导致消化不良,腹胀肚痛。



2.5、西瓜。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

2.6、梨。两者同时食用,梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解,阻碍消化,造成消化不良、腹胀肚痛等。

3、什么人不能吃羊肉
3.1、适宜体虚胃寒者。

3.2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食外感病邪用;素体有热者慎用。暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。



如何挑选羊肉
从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

不过,从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。

山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:

1、看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手。

2、看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。

3、看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长。

4、看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。

如何保存羊肉
1、羊肉不适宜长时间保存,最好在1-2天内食完,新鲜的食物吃起来更加的美味还能保证营养。

2、如果需要长时间保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质。

Answer 3

羊 肉和萝卜都属于冬季适合食用的食物，羊肉有大补身体的作用，而萝卜有清热下火的作用，会经常同时出现在餐桌上，那么羊肉可以和萝卜一起吃吗？
羊肉 萝卜
5 吃羊肉的注意事项
1.羊肉不宜与高鞣酸的食物同食。羊肉的蛋白质与鞣酸一起结合，产生沉淀物，在体内难以溶解消化，进而减慢肠道的蠕动，使大便水分减少，造成便秘的现象。常见的鞣酸含量丰富的食物有：石榴、柿子、橘子、葡萄、桃子、山楂、茶叶等。
2.羊肉不宜与食醋同食。羊肉有壮阳补气的作用，而醋有一定的收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大大降低。
3.羊肉不宜与西瓜同食。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，而且有碍脾胃。
4.羊肉不宜与南瓜同食。羊肉与南瓜都是温热食物，这两种食物一起食用容易引起身体发热、上火，而且在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
5.经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉，以免加重身体的病症，影响病情的恢复。

6 吃白萝卜的注意事项
1.白萝卜不宜与木耳同食。木耳和白萝卜一起吃容易得皮炎，对皮肤产生伤害作用。
2.橘子不宜与含植物色素的食物一起吃。大量含植物色素的水果，会在肠道分解出一种酸性物质，而白萝卜会在体内会产生硫氰酸，从而抑制甲状腺的作用，诱发或导致甲状腺肿。橘子、柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含大量的植物色素，所以吃了白萝卜后，短时间内不要食用富含植物色素的水果。
3.阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者最好不要多吃白萝卜。白萝卜偏寒凉性，这两类人群吃了容易造成人体虚弱，加重体内的寒气，让身体更加的虚弱无力。

Answer 4

概述
我们都知道有很多食物都是有相克性的，如果我们搭配不当的话，很容易出现食物中毒，或者对身体造成各种不适症，因此平时我们应该要多了解一些食物的搭配，不要盲目的搭配，以免导致食物的相克性，羊肉在我们生活中是比较常见的一种食物，羊肉的搭配方法也是非常的多，而且也有很多食物是不可以跟羊肉一起搭配的，那么，羊肉和白萝卜一起吃吗？我们来了解一下吧。

步骤/方法：
1 羊肉和白萝卜是可以一起吃的，虽然又是热性的食物，而白萝卜是属于凉性的食物，但是两者一起吃可以有效的起到综合的功效，对长期身体过度燥热、烦躁的人来说是很有帮助的。

2 羊肉和白萝卜搭配是非常不错的，羊肉和白萝卜一起吃，对于很多肝火旺盛的人来说也非常有帮助，能够改善患者的口干症状，而且羊肉和白萝卜一起吃，对于调理患者健康也是有很大的帮助，但是不可以多吃。

3 羊肉和白萝卜是可以一起吃，两者并不存在什么禁忌，而且羊肉是温热，含有丰富的蛋白质，具有一定的滋补作用，白萝卜性凉具有一定的辣味，能够去除羊肉的腥膻味道，营养能够相互补，味道非常不错。

注意事项
其实羊肉和白萝卜搭配是非常不错的，因为羊肉略带有一定的腥膻味，没有去除的话，很容易影响到食用的口感，白萝卜有祛除腥膻味的作用，所以羊肉和白萝卜可以有效的去除羊肉的腥膻味，改善食用的口感。

Answer 5

导读：羊身上比羊肉更受欢迎的食材，和萝卜是绝搭，做了半锅，汤菜全光
非常时期，宅家的这些日子，没事就鼓捣美食，大部分都是紧着家里的存货来吃，但最近发现家人的胃口不如前几天好了，于是我又开始倒腾冰柜，找出一袋羊杂。

这食材真好，羊头、心肝和肠肺都有，含有多种营养元素，养肝脏，明目还能补气血，很适合宅家熬夜、常用手机电脑人群。并且，羊杂比羊肉便宜，这些食材在我家比羊肉更受欢迎，以前我爱做羊杂汤，这次我放了个萝卜来入菜，‘天然消化剂’，开胃增食欲，如我所想，一上桌备受家人喜爱，半锅上桌，汤菜全光，老公更是吃完一抹嘴：过年的时候买少了，下次得多备点！
之所以喜欢吃羊杂，跟我从小在内蒙长大有一定的关系，每年回老家都吃得心满意足。我最喜欢吃老爸烩的羊杂，我的做法也是跟老爸学的，所以味道也不差啥。要想羊杂烩萝卜好吃，味道香浓又不膻，也是有技巧的，但是不难，一看就明白了，喜欢这口的、家里有食材不知道怎样吃的，不妨试试哦！

【羊杂烩萝卜】
需要的食材：袋装冷冻羊杂500克，绿萝卜240克，羊尾油或植物油适量，盐，小茴香1勺，大蒜3瓣，姜4片，葱4小段，料酒1勺
具体做法：
第一步，食材都备好。冷冻羊杂取出后室温解冻；萝卜根据家里现有的，用白萝卜或绿萝卜都可以，但不要省略。

第二步，萝卜切厚片，羊杂解冻后用热水洗净备用；小茴香的加入提香开胃又暖胃。无论是炖羊肉还是做羊杂，我都喜欢放一些小茴香，味道特别好，还不膻，这一步也是我家做羊杂好吃的关键

第三步，羊尾油切一些，炒出油，放葱姜蒜炒香，然后倒入羊杂大火翻炒至水汽减少，加料酒接着炒，翻炒的这个过程是提香去膻。这一步里，羊尾油如果没有可以用植物油代替，比炒菜量稍微多放点，因为后边还要烩萝卜，油小了菜不香

第四步，把小茴香装入调料盒，放入锅里，倒入没过食材2寸左右的开水，压力锅的盖子盖好，大火烧开转小火压制15分钟。压制这一步，是这道菜好吃的关键，只有把羊杂做得软烂，才能更好地激发出食材里的香气，味道也才能更香
我用的是燃气压力锅，直接在锅里炒过后压制，大家做的时候根据现有厨具灵活掌握，可以炒锅炒后倒入电压力锅压制，也可以直接在炒锅里炖30分钟左右

第五步，你瞧，羊汤很浓郁，这时候倒入萝卜片，加盐，大火烧开转中火炖到萝卜片熟透变软就可以了

第六步，汤浓菜香，这味道好极了，羊杂和萝卜真是绝搭，要试试哦

宅家就爱这菜，比羊杂汤好吃，掌握技巧，不膻味道浓香，汤菜全光。这个做法，比羊杂汤更受喜爱，萝卜的加入能促消化，解腻，荤素搭配也符合健康理念。
宝妈再唠叨几句：
说了半天，给羊杂烩萝卜做个总结吧：
1 好吃的要点：一是一定要软烂熟透，把食材里的味道完完全全地煮出来，这菜才好吃
2 二是要放些小茴香，味道更香，减少膻味
3 炝锅用羊尾油，如果没有的话植物油要稍微多放一点，菜更香本回答被网友采纳