客人打架；通知内保过去劝架。通知总经理及值班经理。马上全场亮灯。服务员站好岗位不要走单。将两帮人分两地拉离现场，但保留碎片索赔。平常管理人应在楼面站岗，就应眼利，千万不要等客人打起来才制止，因后果连累酒店损失惨重，先知先觉那台有火药味。通知内保及管理人在他的周围巡站，盯着他们，客人就有顾及，事发时间制止。就说：先生，真对不起，你目前身体觉得怎么样，在医院还是在家里，你贵姓，联络电话，昨天晚上在哪个包间用餐，共多少人，吃过什么菜，其他客人有多少跟你一样拉肚子，有未有去过哪家医院看过病，病历上说什么，要否我马上派人来探望你。并告对方会将此事告知总经理。
如果打架闹事者根本不听劝告，继续斗殴，比较严重的，餐饮店应马上报告公安局，请警察采取适当措施，以维持餐饮店的秩序。服务员在劝阻顾客打架闹事时.要注意方法，态度上要尊敬对方，如果打架闹事者根本不听劝告，继续斗殴，比较严重的，餐饮店应马上报告公安局，请警察采取适当措施，以维持餐饮店的秩序。服务员在劝阻顾客打架闹事时.要注意方法，态度上要尊敬对方。遇到打架闹事时.服务员应立即把餐桌上的酒具和餐人利用，造成不必要的损失。
顾客之间打斗的应急处理方法；顾客之间发生打斗迅速派防损员制止。将打斗当事人带离现场，疏散围观人员，减少影响，并恢复正常工作秩序。—般小矛盾，调解并尽量化解矛盾，安排当事人分先后离开商场。如打斗双方对调解不服，或已给双方造成伤害、并提出无理要求时,请警方派人或送警方处理。打斗双方对本店所造成损失，本店有要求赔偿的权利。视后果，如有必要，本店保留法律途径处理的权利。及时记录，并报告店长及店值班。顾客之间；滋事：当店内有不法分子滋事时，应立即调集人员，予以制止。通知所有在岗人员、机动人员、便衣人员，加强巡逻，防止其它破坏。对已造成破坏的肇事者，请派出所派人处理，并保留索赔权利及法律追究责任之权利。如制止无效时，即电请警方协助。
通知所有备援人员前来支援，封闭所有进出口。疏散相关区域人员，对滋事现场录像，并保护重点区域，如：金库、收银台、财务室等，以防声东击西，造成公司损失。详细记录滋事分子面貌、特征、人数，有无枪支、刀械，驾车种类、车牌号码及滋事原因等报告警方，并由防损部存档。保持立场公正，绝对不能偏袒打斗当事人任何一方。事发时若为下班时间，应立即通知防损部经理或店值班，情况严重时请派出所协助解决。
