做纸包鱼的纸是锡箔纸。
纸包鱼用的是锡纸。锡纸用来烧烤时的作用:
第一:防止食物粘烤盘。
第二:防止食物粘上脏东西。
第三:方便刷烤盘。
第四:有的食物烤制的时候有调料,馅料等怕散掉了用锡纸包上。
第五:防止水分流失,保持鲜嫩。
扩展资料:
纸包鱼——是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼,一经推向市场便被广大消费者所追捧。
烤鱼起源于巫溪大宁河边,名扬于万州古城,称万州烤鱼,亦谓传统烤鱼。纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼,相比传统烤鱼来讲,从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。
纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式,采用健康的电烤,将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点。
参考资料来源:百度百科-纸包鱼