食用醋醋酸的酸度是多少

Question

如题所述

Answer 1

根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，通常在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。

在买醋的时候要注意看清标签，可以选酿造醋(即以粮食、麸皮、豆类等为主要原料，经发酵工艺酿造而成)，这样才能把醋的营养吃全，尽量不要选配制醋和勾兑醋(酿造食醋与稀释后的食用醋酸混合配制而成的调味醋)。通常，执行标准是GB18187的是酿造醋；SB/T10337则是配制醋。

扩展资料：

醋的6大保健功效

1、开胃健脾

醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。

2、抑菌杀菌

醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。

3、降压降脂

有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。

4、控制血糖

经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。

5、促进钙吸收

在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。

6、有助减盐

在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。

参考资料来源：人民网——醋的6大保健功效 4类人吃食醋有禁忌

参考资料来源：人民网——醋泡食品营养翻倍？专家揭秘醋疗真相

参考资料来源：百度百科——食醋

Answer 2

食用醋一般含醋酸CH3COOH3%-5%
酸度直接说4度或5.6.7.9度是指物质的酸性
数值越小酸性越强,越大碱性越强本回答被网友采纳

Answer 3

食用醋酸的酸度：
首先从国家法律要求来说：
1，冰醋酸：酸度≥99.5%，为食品添加剂。国标（GB 1903-2008 食品添加剂 冰乙酸(冰醋酸)）
2，醋制食醋：酸度≥2.5%，但其酿造食醋含量必需≥50%，即为冰醋酸+酿造食醋的产物。国标（SBT 10337-2012 配制食醋）
3，酿造食醋：酸度≥3.5%。主要国标（GB 18187-2000 酿造食醋）。还有其它的固态发酵的标准存在。
4，其实醋相关产品：如醋饮料一般酸度为1%。

其次从市面商品来看
1，醋精：酸度以30度比常见。是冰醋酸加水而成，休态透明。
2，配制食醋：酸度以6度、9度比较常见，体态透明。
3，酿造食醋：
3.1 固态方法（3.5~7度）之间，体态较深。如山西老陈醋、镇江陈醋等。
3.2 液态方法（6度、9度、12度、14度）。跟据所用工艺及原料，其体态微黄或透明。如上海白醋，及酒精或大米为原料所生产的醋。