三文鱼生吃健康吗？

Question

三文鱼生吃健康吗？听说有些淡水鱼生吃可能有肝吸虫，必须熟吃。三文鱼是深海鱼，应该干净无污染。

Answer 1

生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。

　　通常在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。如果非要熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹饪到三至七成熟时马上食用，其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，也别有一番风味。

　　在吃不全熟的三文鱼时，不必担心寄生虫和微生物，只要是正规渠道购买的合格产品，有品质保障，那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少，也很安全。一般来说鱼肉越是新鲜健康，微生物也就越少，所以一定要买新鲜鱼。

Answer 2

三文鱼营养美味，但暂时不要生吃

Answer 3

我也很喜欢吃生鱼片，很喜欢吃的那种。不过吃多了不好，适量的，有时去吃是还算健康的，不过大量的长时间就不是很好了。

Answer 4

人类早过了生吃活吞的时代了，最好不要生吃，不利于健康，小心得肠胃病！

Answer 5

三文鱼无论从营养还是味道上来说，都不适合生吃
三文鱼是常见的刺身用鱼中，脂肪含量最高的，很多人生吃三文鱼，如果肠胃功能稍差，则会引起不适，其实三文鱼最好的烹调方法是烤或者煎，然后洒上黑胡椒，再加上一些柠檬汁，味道，口感，营养才达到最好
刺身中，鱼类味道口感最好的，实际上不是金枪鱼，也不是三文鱼，而是加吉鱼，海鲈鱼等，肉为白色，口感爽滑而且有弹性，最关键是味道非常鲜美，不用加什么调料直接吃，都很符合中国人的口味，更重要的是，这类鱼脂肪含量少，蛋白质高，常吃有助于减肥