1.三文鱼为什么叫刺身?(简略回答就可以)
2.三文鱼里面有什么东西才能使人吃了不坏肚子?什么原理?
3.吃起来像什么东西??味道有什么好吃的?
4.为什么吃三文鱼要蘸芥末??
我不要看从网络上粘贴大篇大篇的东西!
请回答四个问题时简明扼要!
回答的满意会追加分的!
只有海水里的三文鱼可以生吃,因为海水里的三文鱼的寄生虫无法在人体内长期生存。
野生三文鱼的寄生虫比较多,以异尖线虫最常见,容易引起腹痛腹泻,不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。相比而言,养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。值得注意的是,淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身,但它的风险远远大于三文鱼。
这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存,其中最常见的是肝吸虫。因此,淡水养殖的虹鳟鱼不能生食。异尖线虫可以通过冷冻方法冻死。上海食药监局参照国外标准推荐,在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时。
扩展资料
三文鱼营养成分:养殖三文鱼和挪威三文鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪的质量分数分别为62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。
两种三文鱼肌肉中均含18种氨基酸,总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸。含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素,如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。
参考资料来源:百度百科-三文鱼
1、三文鱼能生吃的原因:
1)鳞小刺少,肉色橙红,属于肉质细嫩鲜美的鱼类。
2)在所有鱼类中,三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)。不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸,而且可以被人体直接吸收,而不需要进行体液再加工。而其他鱼类含有非不饱和脂肪酸,人体对非不饱和脂肪酸不能直接吸收。
2、只要能生吃的鱼片都叫“刺身”。这是个日语外来词,中文意思是生鱼片。
在日本北海道经常是取一些鱼皮,并用竹签刺在鱼片上,以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”。
3、三文鱼含有的不饱和脂肪酸可以被人体消化系统直接吸收,因此不会闹肚子。
4、不加任何佐料的三文鱼吃到嘴里,没有任何滋味!口感很嫩,没有鱼腥味。生吃三文鱼完全是一种口感和心理的好奇。这个和吃刺身的道理是一样的。
5、吃三文鱼吃芥末,是为了开胃,增加食欲,芥末微苦,味道辛辣,对口舌有强烈刺激,味道十分独特。
拓展资料:
三文鱼的营养价值:
1、富含蛋白质,和其他的鱼类一样,三文鱼也含有非常丰富的蛋白质,而且比其他的鱼类更高,所以,多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富,就有利于保护血管的弹性,因此可以调低血压 ,血红蛋白也是蛋白质的一种,因此可以缓冲贫血,有利于生长发育。
2.、富含铜,铜是人体健康不可缺少的矿物质,和我们毛发的颜色有关系,如果缺少铜,就会出现少年白发,而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统,皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血,所以,多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。
3、预防中风。因为三文鱼可以在深海里生活,它的血液中有一种不饱和脂肪酸,可以清除血液中过多的饱和脂肪酸,降低血脂,加强血液循环,还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏,维持血管壁的弹性,所以,可以有效的预防中风。
4、其他功效。因为三文鱼中含有DHA,被称为大脑的保护神,因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用,可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。
参考资料:百度百科-三文鱼
本回答被网友采纳参考资料:部分参考自《不饱和脂肪酸的酸数值鉴定与人体消化机能之变异》
本回答被提问者采纳