不粘锅全靠锅底那层叫“特富龙”的油漆。这种材料是氟树脂的总称,包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯,及各种含氟共聚物,由于这些化合物高温、低温电阻、自润滑性和化学稳定性,因此广泛用于不粘炊具、防水透气材料,如防水服装、皮革、汽车配件、和微波爆米花袋等。
不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。1990年5月1日,卫生部批准实施国家强制性标准《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》,该标准规定了食品容器内壁聚四氟乙烯涂料的卫生要求,“本标准适用于以聚四氟乙烯为主要原料,配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料,涂覆于铝材、铁板等金属表面,经高温烧结,作为接触非酸性食品容器的防粘涂料,使用温度限制在250℃以下”。
PFOA是聚四氟乙烯生产过程中必不可少的添加剂,尽管它在成品中没有痕量,但在高温下仍会分解。研究发现,聚四氟乙烯在高温下,会释放十几种有害气体,导致一些呼吸敏感动物死亡。但是这些气体对人类的毒性作用还没有确定。
扩展资料:
不粘锅使用条件除了温度限制在250℃以下外,还不能用来制作酸性食物。据调查,目前市场上所出售的不粘锅,并未标注这一限制性使用条件。
不粘锅从健康角度说:不粘锅没有铁锅健康 随着美国环境保护署(EPA)作出决定,勒令美国杜邦公司等8家化学公司逐步减少直至停用制造特富龙涂料所需的核心成分全氟辛酸铵(PFOA)。至此持续了3年的“特富龙之争”终于定下了官方基调。世界卫生组织(WHO)的专家建议,人们应该选择安全、对健康有益的中国铁锅。