不能吃。
咸鱼属于一种腌制品，正常来说可以保存的时间是比较长的，但也要注意保存方式，生活中想要长期保存咸鱼，可以将其置于冰箱冷冻层，借助冷冻层的低温条件来抑制细菌的滋生和繁殖，从而延长咸鱼的食用期。
但冷冻咸鱼保存时间最长不能超过三个月，最好在1个月内吃完为佳，否则会影响咸鱼的口感，一般冷冻一年的咸鱼是不建议吃的，因为随着长时间的冷冻保存，咸鱼的口感会下降，其营养成分也逐渐流失，还可能会滋生肉眼看不到的有害成分，食用之后不利于人体健康。
咸鱼冷冻保存的方法：
首先可以将咸鱼分割成小块再冷冻，一块一顿的量，这样每次只需解冻一块，而不用解冻一整块，以防反复解冻导致食品变味变质。
其次还可以把咸鱼要用保鲜膜或保鲜袋包裹后再冷冻，能防止水分和香味流失，也能防止串味。
如果是单独冷冻的咸鱼，那么冷冻室一层建议只放咸鱼，避免串味，并且需要在1个月内吃完；如果是和其它食材混在一起冷冻的，那么需要1个星期内吃完，保证不会串味，超过一个月，咸鱼就会串味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-10-21
能吃，生咸鱼放冰箱里一年,烧熟咸鱼放冰箱里3天，超过就不要吃了。
肉制品在-18℃冷冻条件下，保质期为一年，冰箱冷冻温度可以达到-20℃，如果包装密封好的话，口味不会有多大的改变；如果封闭不严的话，会有些风干，虽然口味会变差些，但一年内不影响食用。
肉制品在-18℃冷冻条件下，保质期为一年，冰箱冷冻温度可以达到-20℃，如果包装密封好的话，口味不会有多大的改变；如果封闭不严的话，会有些风干，虽然口味会变差些，但一年内不影响食用。
第2个回答 2013-10-20
能吃。咸鱼本来就是为了更长时间保存。低温下更能保障其质量的稳定。当然，咸鱼冰冻的时间长了，其口味口感和营养成份会差一些，但不影响其食用。追问
谢谢了
第3个回答 2013-10-19
一般来说放在冰箱里是不科学的，易产生有害物质。应该晒干后存放干燥通风处。如变色、异味或有霉变就不应该食用了。但腌制的食物像腊肉，存放一年以上都没有问题，所以要是咸鱼没有异味的话可以吃。追问
谢谢了
第4个回答 2015-10-05
可以的，够咸能保存的时间就长，外加放冰箱里了，不过味道不如以前鲜了
相似回答