镁有助于骨骼构造，蛋白质生成，释放存储在肌肉中的能量以及身体温度的控制。在上期出版的神经学杂志中，美国麻省理工学院的研究者提出了镁的一个新角色：帮助人类在中年及中年以后维护记忆官能。
一个成年人的身体每日所需的镁元素大约是400毫克。我们可以通过食用深绿色的带叶蔬菜等方式来获取。但是研究显示，大约一半以上的人每日摄取的镁元素量不足。体内镁元素含量不足可能导致敏感、哮喘、注意力不集中、焦虑、心脏疾病、肌肉抽搐和其他一些状况。
美国麻省理工学院的教授发现，镁有利于大脑感应的调节和控制，这对于学习和记忆是非常重要的。他们找到数据证实，镁含量不足可能引起记忆力减退和学习能力变弱，而充足的镁含量可以改善认知官能。
“我们的研究发现，脑脊髓液中适量的镁元素对维持神经键的可塑性是很重要的。”教授说，“数据表明大多数成年人摄入的镁元素低于平均值，这可能产生有害的作用，使他们的记忆能力减退。”
可塑性，或者被称为“变化的能力”，是大脑学习和记忆能力的关键所在。神经键连接着大脑细胞单元，对大脑活动做出自然的反应。当反应机制难以保持，那就表示因为年龄关系或者脑部疾病，神经键的可塑性减少了。失去了神经键的可塑性，短期记忆存储受到影响，由此引发了在老年人中很普遍的健忘现象。
“神经键的可塑性是怎样在生理上得到控制和调节的？如果可以对此再多了解一些，我们的研究将有更多进展的空间。”来自麻省理工学院生物学系的研究者说。通过和化学技师的合作，他们证实了哪一种化学元素有助于提高神经键的可塑性，这是一个关键的问题。
在钙、维生素C、磷、钠、钾等的代谢上，镁间必要的物质，在神经肌肉的机能正常运作、血糖转化等过程中扮演着重要的角色。
≮功效≯
促进心脏、血管的健康，预防心脏病发作；
防止钙沉淀在组织和血管壁中，防止产生肾结石、胆结石；
使牙齿更健康；
能协助抵抗忧郁症，与钙并用，可作为天然的镇静剂。
≮建议每日摄取量≯
成年人的建议摄取量是250～300mg。妊娠期、哺乳期妇女要摄取300～350mg。
≮食物来源≯
未研磨的谷类、无花果、杏仁、坚果、各种种子、深色绿叶蔬菜、香蕉等。
≮需要人群≯
酒精中毒的人通常有缺镁的现象，常喝酒的人最好多摄取镁。
≮缺乏症≯
缺乏镁会导致神经过敏、肢体颤抖、低血糖、心悸等症状。
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