1.黑垢很可能是加工的最后一道工序抛光所引起的。抛光要用到研磨膏，有沟有坎的地方会留存一部分研磨膏，使不锈钢发黑。可以使用专用清洁剂清洗。
2.也有可能锅是不锈铁的，你可以用磁铁试试，如果可以吸，就是不锈铁，不锈铁价格较不锈钢要低。
3.用高浓度氢氧化钠水溶液泡一下(比如100克水、50克氢氧化钠，因为是强腐蚀一定要带耐酸碱手套，不能用于铝制品清洁)，再用钢丝球刮擦。如果找得到“过碳酸钠或过硼酸钠”，可以直接倒入开水，再加入过硼或过碳，泡到水温后再倒掉。以上两法前者是去除烧焦的油脂，后者是去除烧黄后的颜色。
4.金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。
扩展资料：
不锈钢锅使用注意：
1.不锈钢锅别存“隔夜菜”
腐蚀产生的重金属离子会污染饮用水、污染土壤和农作物等，进而通过饮食摄入而影响人类健康。生锈的厨具有更多的离子析出……“以不锈钢锅为例，不锈钢锅日常使用是没有问题的，但是，炒菜的时候，尽量不放盐，即使放了，也要在菜快要出锅的时候，十几二十分钟没有问题。切不可让盐长期存放在锅中，尤其不能存放‘隔夜菜’，否则不锈钢中的金属离子就会出来，这样的食物会危害我们的健康。”
2.金属容器不宜长期存放拌菜
锈蚀是金属与水和空气共同作用的结果，所以厨具在清洗之后一定要擦干后放好，避免水分的蓄积；在清洗厨具的过程中，不能用强碱性或强氧化性的苏打、漂白粉、洗涤剂等进行长时间洗涤，避免这些物质与金属发生反应，加速腐蚀的速度；此外不宜长时间将食物放置于金属厨具中，避免金属中的有毒物质渗入食物中；而长时间不用的厨具可以表面涂一层食用油，避免厨具与水和空气的直接接触。
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