梅菜扣肉英语：Pork with salted vegetable。
拓展知识：
梅菜扣肉是一道传统的中国粤菜，由猪肉和梅菜组合而成，味道鲜美，口感极佳。这道菜最初源自广东省的潮州地区，因为当地气候炎热潮湿，梅菜的保存期限很长，所以人们就把它用作常见的烹饪原料之一。
梅菜扣肉营养丰富，除了能够提供大量的蛋白质和脂肪，还含有丰富的维生素和矿物质，对人体有很好的保健作用。
梅菜扣肉是一道传统的中国粤菜，由猪肉和梅菜组合而成，味道鲜美，口感极佳。这道菜最初源自广东省的潮州地区，因为当地气候炎热潮湿，梅菜的保存期限很长，所以人们就把它用作常见的烹饪原料之一。梅菜扣肉营养丰富，除了能够提供大量的蛋白质和脂肪，还含有丰富的维生素和矿物质，对人体有很好的保健作用。
梅菜扣肉不仅能够满足人们对美味佳肴的口感要求，而且还有丰富的营养价值。在传统中医学上，梅干菜被视为是一种具有清热解毒作用的食物，并被认为可以帮助消化、促进新陈代谢，减少脂肪堆积。
而五花肉则是一种富含蛋白质和脂肪的食品，能够满足人体多种营养素的需求。同时，制作梅菜扣肉需要经过长时间的慢火炖煮，这样可以使猪肉变得更加软嫩，口感更好。
总的来说，梅菜扣肉是一道美味又健康的传统粤菜。它不仅可以满足人们对于美食的品味要求，更重要的是为广大爱好健康饮食的人们提供了一种健康、营养丰富的烹饪方式，使得我们能够在日常生活中进食得到更加全面和均衡的营养。
制作梅菜扣肉原材料：
五花肉（500g），梅干菜（50g），葱（1段），姜（3片），蒜（6瓣），干辣椒（4个），糖、酱油、料酒等适量。
制作步骤：
1、将五花肉清洗干净，切成长条状备用。
2、将梅干菜用水泡软后，冲洗干净，去除杂质，切成如同五花肉一样的长条。
3、将炒锅放火上，加入适量的油，放入姜蒜和干辣椒爆香。
4、将五花肉条依次码入锅内，加入适量的糖和料酒，翻煎均匀至五花肉表面呈金黄色。
5、加入适量的酱油，梅干菜和清水，煮沸后闷煮30分钟即可。
6、待五花肉烧至八成熟时，再反复淋上原锅汁，等到汁被肉吸收时即为成功。