第1个回答 2021-12-22
和面揉成面团后，把面团分成两份，擀成大圆饼。大约跟一元硬币差不多的厚度。切成小方块，放寿司帘上一捻就完成了。水烧开放入猫耳朵面，搅两下，防止沉底粘锅。煮熟捞出备用。葱姜爆锅后放入西红柿大火翻炒，再加入鸡蛋、牛肉片翻炒，放料酒、盐炒匀后，倒入猫耳朵面，炒匀后收收汤汁就可以出锅啦！
第2个回答 2021-12-29
这个有点麻烦，300克面粉加1小勺盐、160毫升掠水和面，搅成絮状，揉成面团，醒面10分钟，去皮的西红柿切丁，油菜切段，两个鸡蛋搅散，面醒好按压切粗条，搓细分成小段，在盖帘上搓出猫耳朵，锅中放葱蒜末、豆瓣酱炒香，放西红柿、盐、生抽、清水，大火烧开，放猫耳朵煮3分钟，淋蛋液，定型放油菜段，出锅前放香油、白胡椒粉。
第3个回答 2021-10-21
材料
中筋面粉100g，胡萝卜汁50ml，盐1/3茶匙，色拉油1汤匙，水发黑木耳50g，猪绞肉100g，芹菜100g，鸡蛋2枚，青红椒各半只，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，鸡粉少许，白胡椒粉少许，料酒1汤匙，葱花1茶匙，姜末1茶匙
做法
1.胡萝卜汁、面粉放入盆中
2.和成光滑、软硬适中的面团，放置醒15分钟
3.鸡蛋打散，木耳、芹菜切碎，青红椒切丁
4.将醒过的面团，揉均匀、光滑后，分割成小面团，搓成长条刷上油
5.醒发一会儿，切成一公分左右的小块
6.用大拇指一压、一推，一个猫耳朵面就出来了
7.两只手可以同时操作，压完全部小面团成猫耳朵面生坯
8.锅中加入高汤煮滚，下入猫耳朵生坯煮至浮出水面时点入适量的凉水，再次煮开后即可关火，将猫耳朵面连汤一起装入碗中
9.锅中加入少许油，将打散的鸡蛋炒熟盛出待用
10.锅中留底油，加入猪绞肉煸炒出油
11.加入葱、姜末炒出香味，再加入芹菜、黑木耳、青红椒翻炒1分钟
12.加入调料翻炒均匀
13.加入步骤9中炒好的鸡蛋拌匀
14.将炒好的浇头盖在面上即可本回答被网友采纳
第4个回答 2021-12-07
首先，玉米面跟面粉按照一定的比例和成面团；其次，案板上撒一定的面粉，然后把面团揉成硬长条形；第三，用手揪适量的面团，然后用擀面杖擀成薄片卷一下即可。本回答被网友采纳