4034zw与30cr13菜刀哪个好?

Question

如题所述

Answer 1

4034zw。

4034zw对应的就是德标x46cr13不锈钢，此钢材的含碳量为0.46%，铬含量为13%。而30cr13钢材含碳量为0.3%，铬含量为13%，对应老国标标号3cr13。

简介

两种材质作为切片刀的话，都很一般，低端厨刀的常用材质，4034zw的热处理好一些的话，硬度大概能到50HRC左右，作为斩骨刀还可以吧。

30cr13的含碳量比较低，成立保持度不好，抗锈能力也一般，一般来讲这种材质的厨刀就可以直接pass了。

一般情况下三把刀足够应对大多家庭厨房，分别是：切片刀，斩骨刀，水果刀（熟食刀）。如果还有需求再加一把西厨刀或者三德刀就完全够用了。