农村的冬天，是忙碌了一年的农民，一年当中最舒服、最惬意的时候。我们这里管这个季节叫“猫冬”。我们这里的农村靠海临山，每年的冬天基本能够闲上一、二个月。因为现在农村大多比较富裕，尤其是我们这里近海海产养殖业发达，加上山上种植果树的也多，可以说农村比城市的收入水平要高。冬天我特别喜欢去农村的亲戚家，烧的热乎乎的炕头一坐，然后自然就是品尝农家的美味了!而且有很多农家自制的东西，只有这个季节才有，而且也是不可多得的。农村冬天那些不可多得的美味一，【咸萝卜干蒸鱼干】因为亲戚家都在海边的小渔村，基本不是打鱼的也从事与渔业有关的工作。家里自然少不了，用新鲜的海鱼，采用海边人特殊的方式腌制、晾晒的鱼干。
冬天鱼干已经晾晒完成的刚刚好，也赶上家里腌制的咸萝卜瓜，干透有味了。就用这两种东西搭配在一起，采用农家的大锅蒸一个【咸鱼萝卜干】。让咸鱼的滋味渗透到萝卜干里，使萝卜干吃起来有鱼的鲜味，加上蒸的绵软的萝卜干和吃起来口感艮啾还一丝丝的鱼肉，这才是真正的咸香有味。
这个【咸鱼蒸萝卜干】做法可以说是极其简单，就是家里屋外房檐下挂的咸鱼，加上腌制晾干的萝卜干。用清水浸泡清洗以后，加点葱花、大料、香油，有时候添点干辣椒。取材基本都是自家随处可见的，装到一个大碗里，用农家的大锅一蒸。锅边也熥上用自家产的玉米面和黄豆面，两掺的饼子。这个绝对是渔家风味的冬季不可多得的美食!二，小鸡炖蘑菇每年一到冬天，农家养的不爱下蛋的鸡，基本也到了该“淘汰”的时候。而且这个时候继续养下去，浪费粮食不说，也没有什么经济价值。这个农村养了一年了的母鸡，屁股上的毛几乎都掉光了，肉吃起来比较硬，不容易炖烂，但是特别有鸡肉的香味。这是城里买的白条鸡和其它鸡的味道不能比的!
因为农家冬天取暖都烧炕，所以这个鸡搭配点干蘑菇，就这么在大锅里咕嘟着。闻着那味就有小时候，一家炖肉满楼飘香的感觉。
因为农家的柴火火力足，所以再老的鸡也能把它炖的稀烂。鸡肉肉皮紧实弹牙，鸡肉鲜香入味。尤其是炖出来的那黄黄的、飘在上面的鸡油，看上去就是诱人的美味。农村的冬天其实也是物产最丰富的时候，各种自家养殖或种植的食材，都已经处理干净入库保存了!所以这个难得的休闲时刻，正是享受美味和生活的时候。农村的冬天，不可多得的美味还有很多，一年一次的杀猪盛宴，腊月里家家户户走油、烀肉的香味，都是农村才有的一年当中最美的味道。