这个问题的核心点在于这些农村老人具备了"知足常乐，顺其自然，精神放松"的三大长寿习惯。
知足长乐。这些老人大多是从上世纪50年代走过来的，从小吃过苦，对现在的物质生活很满足，他们喜欢纵向比不喜欢横向比，纵向比他们现在比过去生活好，很是高兴。横向比，有人比他们条件好时，他们会说，天外有天，人外有人，咱不能比。他们总是知足常乐。
顺其自然。生活中他们没有过高的欲望，对自己子女的事情也从不干涉多管。只是使自己，使子女生活在一种正常的自然的生活状态中，日出而作，日落而息。生活中，饮食上也顺其自然，随心所愿，与大自然和谐相处着。
精神放松。他们大多都胸怀宽广，与
人相处，从不斤斤计较，算计他人，惹事生非，做到了心中无压力，精神放松，无烦恼，吃饭香甜睡眠好。
我身边呀，就有几位这样性格
的老人，85岁高龄了还挺健康，小菜园里能常看到他们的身影。
三个好习惯，确实能使人少生杂病。人呀，到了一定年龄，应把事看开，应逐渐调节心情，改掉坏性格，培养好性格，使自己宽心生活，健健康康。
喜欢抽烟、喝酒、吃肉的人就一定会英年早逝，从不抽烟、喝酒、吃肉的人一定就会长命百岁吗？别说你我不敢保证，我看即便是医生，也不一定敢打保票。吸烟有害健康，这是大家约定俗成的共识。我是一介烟民，别问我烟抽多了将来会怎么样？烟抽多了，现在就已经觉得口干舌燥，满嘴的舒服了。酒不要喝得酩酊大醉，醉了口无遮拦、容易误事，自己醉得不省人事不说，可能还会连累别人。肉吃多了容易发胖，尤其是肥肉，吃了容易让人长膘。
话又说回来了，凡事都得掌握一个度，过犹不及嘛。抽烟我就不说了；每天少喝点儿酒，会让人精神焕发、朝气蓬勃；每天少吃点肉，不但可以解馋，而且利于营养供给。
有些百岁老人既抽烟，又喝酒，还吃肉。他们却能精神矍铄、长命百岁，这是为什么呢？以我之见：1.他们的体质对抽烟，喝酒，吃肉，经过多年的生活历练，有了依赖性和适应性，已经定型为一种习惯；2.他们中的大多数人，除了有长寿遗传方面的原因外，生活一般相当有规律。即使在抽烟、喝酒、吃肉方面，也不会朝三暮四、一曝十寒；3.长寿的老人大多胸怀坦荡、心情愉快。
这里给大家讲一个故事：曾经某庙里有一位老方丈，多年用功习武吃素坐禅，心不染尘，由于治庙有方、签卦灵验，庙里的香火一直很旺。后来的后来啊，有人请方丈下了山，再后来啊，方丈暴吃暴饮，再再后来啊？这个我不说您懂的。
有的人血压突然高出一两个毫米汞柱，就觉得头晕、目眩、心急、难受。有的人血压经常高至180多，依然面不改色心不跳（当然这是很危险的事情），两个人对血压的感受和反应，为何有这样大的差异呢？这就是关于“适应”的问题。
说到这里，我想，对于“有些百岁老人抽烟，喝酒，吃肉，为什么依然能够长命百岁”这一问题，您应该有自己想要的答案了！