冷面的做法及调料配方怎么做

Question

如题所述

Answer 1

冷面的做法及调料配方如下：

原料：冷面、香肠、黄瓜、西红柿、香菜、蒜、葱、芝麻、虾皮、白糖、9度的白醋、香油、老抽、味极鲜酱油、盐、雪碧、味素、冰镇矿泉水、辣椒油、芝麻。

步骤：

1、冷面提前浸泡2个小时。

2、调汁配料一人份：白糖5克、九度白醋2.5克、香油一滴、味极鲜酱油一勺、老抽一点点、味素盐适量、雪碧少许。

3、准备好适量香菜、葱花、蒜、黄瓜丝、火腿。

4、鸡蛋提前煮熟，冷面冷水下锅煮熟。

5、过冷水，多冲洗几次，面吃的时候才劲道。

6、面倒入碗中，倒入调好的汁，放入火腿、鸡蛋、葱、蒜、香菜、西红柿片，加入适量辣椒油、虾皮、芝麻，制作完成。