回甘是指在品尝某些食物或饮料后，口腔中出现的一种甜润的感觉。这种感觉通常不会立即出现，而是在一段时间后慢慢散发出来，让人感到舒适和愉悦。
回甘这种感觉主要来源于食物或饮料中的某些成分，如糖类、氨基酸、多酚类物质等。这些成分在口腔中与唾液中的酶和口腔细菌发生作用，产生了一些具有甜味的物质，从而让人感到一种甜润的感觉。
回甘是许多亚洲传统美食和饮料的一个重要特征，如中国的茶、日本的抹茶、韩国的传统酒等。这些食品和饮料中的特殊成分和制作工艺，使得它们在品尝过程中能够产生一种独特的回甘感觉，让人们感到舒适和愉悦。
总的来说，回甘是一种让人感到愉悦的感觉，它不仅仅是一种味觉体验，更是一种文化和生活方式的体现。