福建职业技术学校的专业，详细介绍如下：
一、经济学：
经济学是研究人类社会在各个发展阶段上的各种经济活动和各种相应的经济关系及其运行、发展的规律的学科。经济学核心思想是物质稀缺性和有效利用资源，可分为两大主要分支，分别是微观经济学和宏观经济学。
二、经济统计学：
经济统计学专业是普通高等学校本科专业，属经济学类专业，基本修业年限为四年，授予经济学学士学位。经济统计学主要研究统计分析原理和统计分析技术在国民经济领域的应用，通过理论学习和专业实践，养成良好的数学和经济学素养。
三、资源与环境经济学：
资源与环境经济学主要研习经济学、管理学、环境资源、发展经济学等方面的基本知识和技能，以经济学为手段，研究自然资源环境的发展与保护，进行土地、林木、海水等自然资源的开发、管理与保护以及环境经济分析，以提高资源的利用效率，从而实现可持续发展。
四、商务经济学：
商务经济学主要研究经济、商务、贸易、营销、管理等方面的基本知识和技能，了解中国和国际贸易的规则惯例、现状、发展趋势和政策法规等，进行商务分析、商务规划、商务运营和业务拓展等。
五、工商管理：
市场经济中最常见的一种管理专业，一般指工商企业管理，工商管理是研究工商企业经济管理基本理论和一般方法的学科，主要包括企业的经营战略制定和内部行为管理两个方面。
六、公共管理：
公共管理是为适应社会公共管理现代化科学化和专业化的要求而设立的学科，其培养目标是为部门及公共机构培养德才兼备，适应社会主义现代化建设需要的高层次应用型复合型的管理人才。
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