如何去除咸肉哈味

Question

如题所述

Answer 1

去除咸肉哈味要用生姜片和黄酒先对咸肉进行焯水，常见做法如下：

准备材料：咸肉350克、厚百叶2张、黄酒1汤匙、小葱少许、生姜5克

1、咸肉先用清水泡1小时后用热水洗净，备好厚百叶；

2、之后备好黄酒和生姜片；

3、然后把咸肉冷水下锅，

4、下入生姜片和黄酒，盖上煮开后捞起洗净；

5、咸肉切成薄片，厚百叶切成丝；

6、盘底先加入一层咸肉；

7、再把百叶丝加入；

8、上面再加入咸肉片；

9、冷水上锅盖上蒸25分钟，时间到开盖，撒葱花；

10、最后端出上桌即可食用了。