指的是光滑的那一面是头层皮，另外粗糙的那一面被替换成了毛绒（除去了牛反绒）。牛反绒只是牛皮的一种风格，也叫牛猄、翻皮。有头层牛皮反绒皮，也有二层牛皮反绒皮，共同点都是牛皮反着用，所以称之为反绒牛皮。
根据现行标准QB/T2262-1996《皮革工业术语》中对皮、革的定义，“皮”是指取自动物身上，未经鞣制的皮，也称生皮；“皮革”是指使用生皮经过鞣制、防腐等加工处理成为可制成皮具产品的材料。
清洁方法：
1、加油：用毛刷将皮革加脂剂或乳化油（可从制革厂得到，含油量控制在50～60%)均匀涂于洗净晾至半干的绒面上，用量是每双鞋约100克。涂刷过程中要注意尽量使油渗入皮内。放置30分钟后，用35℃清水刷去鞋表面的浮油，并将鞋放在阴凉通风处干透。
2、整理：当绒面皮鞋干透后，用钢丝刷或粗砂纸刷磨表面，使绒毛重现，再用毛刷刷理。经过以上程序的处理，绒面皮鞋将如新鞋一般。
以上内容参考 百度百科—牛反绒
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