不粘锅涂层有毒吗？求解。

Question

如题所述

Answer 1

不粘锅涂层没有毒。
常见的不粘锅涂层是特氟龙涂层。使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至26℃温度范围内都不会发生任何变化，但当温度超过26度时，涂层逐渐变得不稳定起来。
但日常烹饪时温度很难达到26度以上，因此正常烹调的情况下并不会产生有毒物质。

Answer 2

不粘锅涂层没有毒。多项对不粘锅聚合物涂层的研究表明，其在高温下可能释放微量全氟化合物，但烹饪过程中释放的可能性并不大。

分别用盐水和清水煮沸两小时，或用大豆油加热到280℃也并未发现典型的全氟化合物。总体而言，不粘涂层随着使用次数的增加，释放的全氟化合物会越来越少，有不粘涂层的器具只要避免高温干烧，安全性是有保障的。

目前不粘锅的涂层分为两种材料：特氟龙和陶瓷涂层。特氟龙涂层主要是氟聚合物，有耐化学腐蚀、耐老化的特点。陶瓷涂层，主要成分是二氧化硅。

二氧化硅属于天然的无机产品，用于锅具内壁，材料的颗粒细软程度可达到纳米级，不会产生有毒物质。

不粘锅涂层的材料具有耐酸、耐碱、耐油、耐高温的特点，根本不会被消化、吸收和富集，而是直接通过粪便排出。其次，不粘器具涂层本身很薄，使用中的剥落量极少，且有相当一部分磨损脱落发生在清洗过程中，因此其带来的直接健康风险完全可以忽略不计。