羊肉串最早起源于哪里

Question

如题所述

Answer 1

羊肉串的起源可以追溯到中国江苏省徐州市。通常，人们会立刻将羊肉串与新疆的风味联系起来，但实际上，羊肉串的最早形式是在徐州出现的。1986年，徐州铜山出土了一块汉代画像石，上面清晰地雕刻了人们围坐在火炉旁烤羊肉串的场景。徐州的“伏羊节”至少有尧舜时期的历史，在这短短的10天里，人们能吃掉数以百万计的羊肉。在徐州的羊肉摊上，羊肉通常是倒挂着出售的，顾客可以按需购买，确保羊肉的新鲜。徐州的羊肉串没有南方烧烤的复杂装饰，也没有新疆烧烤的膻味，它们既不油腻也不单调，秘制的孜然粉中混合着小葱的焦香，使得羊肉筋和羊肉串都十分入味。在摊位上，人们边喝啤酒边吃串，营造出浓厚的氛围。
新疆烤羊肉串是一种广受欢迎的传统风味小吃，维吾尔语称之为“喀瓦甫”。新疆烤羊肉串的历史和特色在古书中有所记载，据称，这种烤肉串在中国已有1800多年的历史。例如，在1800多年前，马王堆一号汉墓就出土了用于烤肉的扇子。考古专家还在临沂市五里堡村发现了两幅东汉晚期的石刻画，上面都刻有烤肉串的场景。画中的人物都是汉人，他们使用两根叉子将肉串起来，放在鼎上烧烤，并使用扇子扇火，这与现在新疆人烤羊肉串的方式相似。