一般的蛋炒饭怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

蛋炒饭是一道简单而美味的家常菜，以下是一般蛋炒饭的做法和配方：

配方：

米饭，250克 （最好是前一天剩下的冷饭）、鸡蛋：3个、葱：1根，切末、胡萝卜1/2个，切小粒（可选）、火腿50克、半根玉米粒约100克、酱油1汤匙、盐5克、食用油10ml

步骤：

1、将鸡蛋打入碗中，加入盐适量，轻轻搅拌均匀。

2、在锅中加热一些食用油，倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，炒熟成熟蛋，将炒好的蛋倒出备用。

3、在锅中加热适量的食用油，倒入葱末，炒出香味。

4、可选：加入切小粒的胡萝卜、火腿或其他蔬菜，炒熟至熟软。

5、加入冷饭和炒好的鸡蛋，用锅铲将米饭拨开，使其均匀加热，可再加入适量盐进行调味

6、翻炒均匀3-5分钟后，关火，出锅装盘。

在制作蛋炒饭时，有一些注意事项可以帮助您获得更好的口感和风味：

1、使用冷饭：最好使用前一天剩下的冷饭来制作蛋炒饭，因为冷饭更干爽，容易分散开来，而且可以更好地吸收调味料。

2、炒蛋和炒饭分开进行：先炒蛋，然后再炒饭。这样可以避免蛋炒饭变得过湿或过糊，同时也更容易保持饭粒的松散性。

Answer 2

想要做出好吃的蛋炒饭，那么就可以制作尖椒蛋炒饭，可以准备剩米饭，把尖椒洗干净以后切一下，鸡蛋打进碗里面，然后就搅拌均匀，锅里面加入适量的油烧热，把鸡蛋液倒进去炒散，然后盛出来备用，锅中留一些底油，尖椒放进去翻炒均匀，再加入适量的米饭快速翻炒好以后鸡蛋倒进去，加入适量的生抽盐翻炒均匀就可以出锅吃了。
还可以做黄瓜蛋炒饭，需要准备一些米饭，把黄瓜，胡萝卜洗干净以后切成丁状，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，鸡蛋倒进去翻炒好以后备用，然后在锅中加入适量的油，加入辣椒以及葱快速翻炒，把黄瓜胡萝卜倒进去翻炒均匀，再加入米饭以及盐，炒好以后就可以盛出来吃了。
还可以做三文鱼咖喱炒饭，首先需要把三文鱼洗一下，水分吸干，添加适量的胡椒粉以及盐，挤上一些柠檬汁腌制一下，隔夜米饭准备好，咖喱切碎，锅中烧热，把油添加进去，三文鱼快煎一下，煎好以后备用，然后就可以在锅中添加适量的油，胡萝卜，西兰花放进去翻炒好，再把咖喱碎以及米饭放进炒均匀，然后就把胡萝卜，西兰花以及三文鱼碎放进去翻炒一下，不需要添加盐，然后就可以摆盘，再搭配一块煎好的三文鱼来吃，味道是非常鲜美的。

Answer 3

蛋炒饭


用料 米饭一碗；鸡蛋一个；火腿肠；胡萝卜；葱 做法

准备好材料，鸡蛋打散放盐，胡萝卜去皮切丁，火腿肠切丁，葱切成小块
锅中放少许的油烧热，放入胡萝卜丁和火腿丁翻炒，炒熟后盛出备用
锅中再次放油，倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋快凝固时倒入米饭翻炒，尽量使米饭都粘上鸡蛋液，放入少许盐继续翻炒
放入葱花和炒好的胡萝卜丁，火腿丁翻炒均匀就可以了
香喷喷的炒饭出锅了
黄金蛋炒饭



用料 鸡蛋2个；煮熟米饭1碗；小葱2根；盐适量；胡椒粉适量 做法

煮好的米饭（比平常少放一点点水）用筷子松一下
备料：蛋白蛋黄分开，葱切小小粒。
不粘锅加热，放点油（少量薄油）。
倒入饭炒匀，炒热，关火离炉。
倒入打散的蛋黄
不断地搅炒（无火状态！），直至均匀每粒都粘上蛋黄。最好离开炉搅才会更好地粘上蛋液，因为太热蛋液就熟了不容易粘上蛋液。
开中小火炒匀，加入小葱、盐、胡椒粉，并翻炒。
装盘大功告成

Answer 4

方法一这是最传统的蛋炒饭，但大部分人都不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住一下下就可以了，然后将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒，这样做出来的蛋炒饭不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开的，不会粘在一起。方法二米饭要先在冰箱冷藏两到三小时，并且不要加盖炒饭前饭内加少许素油拌匀。让饭粒分开再倒入一半蛋液均匀浸泡20分钟，旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭迅速。炒匀炒干使鸡蛋包住每粒米饭行话叫金包银，然后下熟青豆及跑马蛋，加盐葱花翻炒片刻后出锅。方法三取隔夜米饭备用锅烧干，放油油温加热到七成打入鸡蛋，快速翻炒出蛋花，开小火慢炒炒出蛋香放入米饭大火翻炒半勺生抽进行翻炒炒至颜色均匀出锅。